乡间日记19――你那里过年包粽子吗

过年的粽子包起来

对大多数人来说,对粽子的印象首先是与端午节连在一起的;对我来说,粽子却与春节紧密相连。

打小起,每年腊月,洗粽叶,淘糯米,包粽子,挂粽子……这,也是年味里的一道熟悉风景。

小沫奶奶准备的材料

而且,我们包的粽子同外面的也很不一样。外形看,我们是长形的,外面看到的,则多是三角形的。而其中的馅料,五花八门,可比外面大家熟悉的丰富多了。外面我们买得到的,肉粽、豆沙粽、蜜枣粽我们也包,蛋黄、火腿、莲蓉什么是没有的,我们更经典的,是家家户户必包的萝卜丝粽,还有常见的芋头粽、豆腐粽等,外头几乎没有见过。

包粽子除了食材,最关键的材料当然是粽叶,这以前都是自己去山上采摘,现在很多人不必摘了,买了了事。值得一提的是,我们用来扎紧粽子的不是线绳,而是棕榈树的叶片――长长的叶片去“脊骨”,再对半撕开,就是很好的绑带。一个粽子通常是绑四扎。

邻居几个凑在一起闲聊,聪明的主妇拿来棕榈叶,几个人一起很快就把叶片撕好了

小沫奶奶原打算包十来斤米的,结果菜准备得太多,不觉就超二十斤了。特别后面这一大锅赤豆,尽管已经使劲地豆多米少,还又加了两斤糯米。

小沫外婆和外公来帮忙,晒着太阳包粽子的感觉还是挺好的

一斤米大约包七八个粽子,这可够吃好一阵。我们通常是早上煮了配稀饭吃,有些干农活的人,也会带着当作午饭或点心。

粽子煮熟得摊开晾凉,不然放一块会压变形

包好的粽子煮熟了,利用绑粽子的棕榈树叶两两捆扎,挂起来存放,等过一段时间,再煮一煮以防变坏。如果准备吃很久,当然也可以放冰柜里。

长竹竿上一溜的粽子,这也是只有过年才有的景象

前一阵杭州的朋友问我:你以前带来的那种粽子哪里有卖?想了想,还真没有,来我家包给你吃吧,我说。

经典美味萝卜丝粽

看,现在粽子包好了,想来尝尝的朋友快来吧~

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