茶事笔记1

很久以前的某一天,记下这些

地点:XX家具

人物:U、S、Q

茶的主要类别:

绿茶:

绿茶是一种不经发酵制成的茶。即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

红茶:

红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色,故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。正山小种

黄茶:(非主流茶)

著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;黄山黄芽、君山银针

白茶:(非主流茶、近几年兴起)

白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。

乌龙茶:

乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。

乌龙半发酵茶。铁观音。凤凰单枞

e.g.东方美人、高山乌龙 阿里山

黑茶:(后发酵成)

黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

茶味的浑厚就如同酒类的浓郁

红酒

湖南安化 普洱

花茶:

花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久。

茶的汤色

汤色 发酵越久茶汤越深发酵程度 轻重

茶与物品的联系

茶与金属:瓷器 丝绸 书卷 同属生活奢侈品。

铁壶,即是茶与金属的关系。茶五行木、火、土、金、水皆具。

五德架铁壶的架子。

茶与自然:山林 木头 溪流

茶的高深层面,即是与精神的关系

色彩:

wabi sabi之光芒, 禅金色。

茶色的不同

体现形式:

所想表现的场越高级,所需建立的场能量约需强烈。

比如:模拟山林 室内 庭院式 简化道具 太湖石象征山(装置)。解决功能 隐喻 象征性(东方性)

日本

纸:有肌理 有颜色

剧场化 不用也很美

周边信息

茶偏向于安静 自然

日本wabi-sabi受茶文化的影响

日本茶道,艺术、规矩,东方艺术。 选择、慎重选择

比如昆剧中的多种扇子摇法,表现不同含义。

苏州园林,可看房楼台、叠石,模仿自然而展现。

设计师推荐关注

室内设计:季裕棠(Tony Chi)华人new york做设计

建筑设计: 贝聿铭

家居设计:luzhilong

茶室借鉴

黄金茶室 草xi茶事


阅读清单

1.《暗香流动》(台湾版、大陆版)已购

2.各种汤色的介绍书(书名不详)

3.《大观茶论》

4.“文会图“

5.“十八学士图”


餐厅推荐:

素食餐厅、湖隐


酒店推荐:

璞丽 安墁 富春山居

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