咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
作用：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
手术前就停止喝咖啡了，确切的说是手术前三个月就开始调节身体，作息，心情，准备年后做手术了，手术这件事应该前前后后准备了半年左右，从发现到做手术，半年的时间，不长也不短。
因为自己是做咖啡的所以对咖啡还是情有独钟的，也能够比较深刻的知道咖啡的好处，及控制量就可以达到最好的效果，清醒的面对生活。
说起咖啡应该在很小的时候就知道了，只是那个时候没有条件，也就只能偶尔想想罢了，上学后还是会畅想着以后的生活中还是会有咖啡的存在，再后来我的工作与咖啡联系在一起了，也深刻的理解了咖啡存在的意义，不只是愉悦了自己，也愉悦了身体。
从前很少喝，到现在喝浓重的咖啡，像我这样口味清淡的人，唯独咖啡要浓浓的纯纯的才喜欢，平日里苦的东西很少吃，只是对咖啡的味道特别敏感。
