单位上的有对新婚夫妇，小俩口独自在济南打拚，这刚开火过日子，厨艺基本为零，现在正学着做菜，几次成功后，做菜的兴致正浓。这不今天又来问我西兰花怎么做，她先生最喜欢吃西兰花呢，她今天想要做西兰花，家里有虾仁。
就告诉她道简单易学的西兰花炒虾仁吧将西兰花洗净，掰成小朵。
⒈锅中放水加少许盐，几滴油，开锅后将西兰花焯水过凉备用。
⒉虾仁，挑去虾线，加蛋清、盐、料酒抓匀腌一下。
⒊坐锅起油，放入腌好虾仁滑至变色，放蒜末翻炒几下，再放入西兰花翻炒两三分钟，勾薄芡，再放入少许蒜末翻匀，关火盛盘即可。
我家的西兰花炒虾仁，喜欢用大虾剥出虾仁做这道菜。再配上木耳、胡萝卜，好吃又好看。
⒈将大虾剪去虾须，虾头、虾壳也剥去，挑去虾线。虾仁用蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀腌制。
⒉胡萝卜切象眼片，西兰花掰小朵备用西兰花根剥去表皮，切片，与黄瓜、胡萝卜，加盐、酱油、花椒油、辣椒油拌匀腌制2小时，一道美味小菜出炉。
⒊坐锅起油，将虾头、虾壳放入锅中炸出虾油捞出，放入虾仁滑炒至虾仁变色盛出。
⒋锅内再添少许油，放葱未、蒜末爆香，放入胡萝卜、木耳煸炒片刻，再放入水焯过的西兰花煸炒，倒入少许料酒，放入虾仁翻炒均匀，放少许的盐，水淀粉勾芡，少许蚝油翻匀，放入蒜末淋明油，关火，翻匀盛盘。
红白相间的虾仁，黑而油亮的木耳，碧绿油润的西兰花，桔红的胡萝卜，相拥相偎在一起，白色蒜末点缀其中，给你以感观上的冲击，蒜香扑鼻挑逗着你的味蕾，怎不让人食欲大开，不忍停箸。
我曾在2013年参加过一次美食比赛，参赛作品就是西兰花炒虾仁，配料是木耳、红黄彩椒，当时是我第一次参加比赛性质的活动，有些怯场，有些紧张，焯西兰花时，忘了放点油，西兰花就显的有些发黄，也没想起把虾头虾壳利用起来，煸出虾油，味道上就有所欠缺，只获得了个三等奖。
虾仁中的蛋白质含量很高，比牛奶、鱼要高出几十倍。而西兰花则含有较高的维C，能促进儿童的生长发育，还能提高人的免疫力。对于女性来说还可以预防乳腺癌，这道虾仁炒西兰花，西兰花口感脆脆的，虾仁软软的，即清口又美味。这道菜做起来简单得很，但加上木耳、胡萝卜啊，营养很丰富，很不简单噢。
