相信常年在外的人一定有这样一种感受:外地的风味小吃再美味，也不及家中一盘简单的小菜。家常小菜也许没有山珍海味的营养高贵，没有旅行时一方风味小吃的诱人，却依靠其简单的食材和烹饪方式令人久久回味。
有这样一道家常小菜让我就久久牵挂着:木耳炒鸡蛋。
当关于食物的记忆在脑海里不断地重现，我便开始行动了。一个人在宿舍里优哉游哉地捣鼓美食，在楼下超市买几枚鸡蛋，泡好从家中带来的木耳，一个锅，几许油，一勺盐，就开始磨刀霍霍备佳肴。
鸡蛋要新鲜，木耳要正宗，油要花生油，盐要适量，酱油可增添美味，以上便是我的木耳炒鸡蛋哲学。
先把锅加油预热，鸡蛋打发后加入适量盐，调好味的鸡蛋加入锅中翻炒，把握好火候，炒好的鸡蛋先用盘子装起来。在一边泡着的木耳此时已经发了，听说给木耳加点醋，味道会更棒哦。木耳易熟，在锅中加热不久便好可盛起。再把刚刚做好的鸡蛋加入锅中，与木耳翻炒，让两者的口味充分地融合在一起。
一道简单的家常菜——木耳炒鸡蛋新鲜出炉，此时香气四起，弥漫八方。无所不知的度娘用了“咸鲜”二字来概括这道菜的特点。木耳炒鸡蛋所需食材的确不多，最简单的配料就是盐，“咸”字用词准确。而木耳口感鲜嫩有嚼劲，让人最容易想到的一个词就是“鲜”，“咸”与“鲜”的充分融合，产生出一种鲜美的味道。
这道家常小菜，制作简易，几分钟的时间即可做好。而菜式鲜美诱人，味道咸鲜，让人食后口欲大增，可谓色香味俱全。营养价值更是十分丰富，鸡蛋中的蛋白质为人体提供蛋白需求，增添活力，木耳微量元素丰富，为人体的微量元素作保障，是一种适合多食的小菜。
在宿舍里做着这道在家中最简单也最常见的菜，心里会慢慢地衍生出一种满足感和成就感，欢欣地吃着日常里被人忽略了美味的小菜竟然也是一种小小的幸福。
在中国，美食自古以来就是长盛不衰的话题，从前有袁牧之《随园食单》，今有汪曾祺之《五味》、《做饭》，这些醉声于食物，甘愿宥于厨房的美食家既陶醉于四海之内的山珍海味，也对平凡的家常小菜赞口不绝。
上大学以前，每每在家中，我们儿女几个总不满于母亲做的家常小菜，挑剔母亲做的样式太少，餐桌上的菜日日重复而毫无特色，埋怨母亲没有拥有一手好厨艺。现在，离开家里独自一人在外地求学的我才知道，平凡小菜自有平凡小菜的美味。不仅如此，平凡的家常小菜里还深藏着父母亲的饮食喜好和与家人共处的时光，是一个家庭的珍贵回忆。日后吃起那道菜，熟悉的味道充满了整个味蕾，关于家的记忆也会随之浮现。
现在想来，汪老先生的那句话的确深有道理，“口味单调一点，耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。”愿你在走到天涯海角，吃过世界各地的美食后，依旧对平凡的味道怀有一份热爱。
大家好 我是三三
对呀 汪老先生说得很对
最要紧的是对生活的兴趣要广一点
愿你在走到天涯海角
吃过世界各地的美食后
依旧对平凡的味道怀有一份热爱(*^ ^*)
