陪伴了我两年半的节目《晓松奇谈》完结了，我非常喜欢高晓松的这档脱口秀节目，几乎每期必看，聊家国情怀，聊大历史，聊世界，聊生活，聊电影，包罗万象。就像节目的开篇词所说：
历史不是镜子，历史是精子，牺牲亿万才有一个活到今天！人生不是故事，人生是事故，摸爬滚打才不辜负功名尘土！世界不是苟且，世界是远方，行万里路才能回到内心深处！未来不是岁数，未来是礼物，读万卷书才看的清皓月繁星！奇闻说今古，谈笑有鸿儒！
也不是说高老师的每个观点都对，但是以他的视角看问题确实开阔了我的眼界，受益匪浅。就像这期节目“匠心依旧”，看了就很感动。
这期节目高老师去采访了几位做日本料理的匠人。第一位是做天妇罗的早乙女哲哉大师，现在已经75岁了，从15岁开始学做天妇罗，50年如一日的专注于做料理，每天想着如何精进一点。像这样的大师，很率真的说他说自己有三个爱好：抽烟、喜欢年轻漂亮的姑娘、打弹珠。但对于做天妇罗，保持着一种不容亵渎的敬畏感。日本NHK电视多次采访这位大师，知道大师喜欢年轻漂亮的姑娘，就安排了一位姑娘在他的料理店实习两周，最后有一个考试环节，让实习生炸一份天妇罗给大师吃，结果大师勃然大怒，他说：
你知道这条鱼经过了多少风浪，逃过了多少天灾人祸，拼了命的长大，然后30多年经验的老渔民费尽多少艰辛才能捕到这条鱼，之后是批发商和物流公司的全力配合，争分夺秒的送到我这里来，然后经过精心处理才做成一份好的天妇罗。虽然大师很喜欢年轻漂亮的姑娘，但他骂这位姑娘“八格牙路”，做的乱七八糟，她对不起多少人，这绝对不能容忍，这就是对自己所从事的的专业不容亵渎的敬畏感。
高老师采访的第二位也是做料理的幸村大师。大师说的观点很有意思，他说中华料理是关于火的，日本料理是关于水的，中华料理做的是加法，往里面加各种大料，各种大火烹饪，而日本料理是减法，几乎不加东西，使其原始的味道出来。其中一部分原因是中国幅员辽阔，没有很多的新鲜食材，那么就需要加各种料来掩盖其中的味道，而日本国土狭小，而且近海，有许多新鲜的食材。但还有内在的原因是两民族性格不同，儒和道都发源于中国，中国追求儒的很多，因为儒是关于发财和做官的，里面加了很多东西，比如尊卑、官场、太监、处事，是一套复杂的东西，而道是失败的人才会去遁世的。日本更喜欢道，道是越简单越好。所以日本人就会把一件事做到极致。
高老师问幸村大师你想过改变吗？比如用新的方法，结合中餐、法餐改变。大师说味道是我的信仰，自己当然改变了，但我的改变不是简单换换菜单，如果自己的修养不精进，内在的东西不改进，你换一个新菜单，只是换汤不换药，这是轻浮的改变，轻浮的创新。
高老师采访的第三位也是做料理的大师，这位大师不让说出自己的名字和餐厅名称，他说怕出名，来很多人招待不了，他就喜欢这么几个座位和客人聊聊天，做做料理。这位大师在东京最好的餐厅做了30年的厨师长，后来辞职开了这家料理店，已经做了8年。他说，要做匠人，发财是一种坚决不能受到的诱惑。
日本有很多这样的匠人，这些千千万万的匠人组成一张张纵横交错的大网，托住日本这个国家，使他有个底线。国家的政治体制更像是钢筋混凝土，钢筋混凝土可以换，但内在的东西一直保存着，这也是日本千百年不变的一个原因。
匠人精神是我们缺少的，如何专注于自己的专业，提高自己内在的修养，保持自己的初心，还有很长的一段路要走。
