不想告诉你，我是怎样知道的。我只想告诉你，不是假的。
卖煎饼果子，烤冷面的，如果你能看到鸡蛋是带壳打碎的，那恭喜你，还是良心商家。如果是从不知道什么容器里，乘了一勺，那就要小心了，可能是某些厂家过期的蛋液。
街边买秘制烤肠的，那香味，能漂出老远。但是仔细闻闻，里面是不是带有一种很腻，闻久了，会觉得恶心的味道？都不是好肉，最便宜的油，配最便宜的肉，加点调味剂，反正你也吃不出来。那肠的制作过程，估计他们家的狗都嫌弃。
街边烤串的，小摊位干不干净另说。只说原材料。
有次和一个做冻肉批发的朋友聊天，说某路上，有一个烤串的摊位，特别火，味道也不错。朋友问，是不是叫**串？他家的肉都是从他这进的，不是牛羊肉，都是鸭肉。 我说，鸭肉也行啊，至少不是坏的。 朋友说，坏不坏就不知道了，反正从他这拿的时候，都是差一两个月就出保质期的。卖的快，就没事。卖的慢的时候就不好说了～～
某团购商城的商家，曾打电话过来，问有没有便宜的肉，品相不好也没关系，没有异味就行。问他做什么用的。说是团购用的，做熟食，价格高了，合不上帐。后来就告诉家里的人，不要在这上面买吃的了。
最吓人的，是卖盒饭的。自己尽可能的想象吧，我怕说了自己恶心。
学生吃饭，最好选择食堂，因为食堂的商家和供货人，都不敢用过分的原材料。再就是连锁品牌的店，卫生都是有保证的。
街边的东西，偶尔吃吃可以，经常吃，就算了吧，为了自己着想。
在这里总结下：
1.在外面，碎肉制品，尽量不要吃。真的馋了，去连锁品牌的店铺吃。（包子，饺子，肠，馅饼等）
2.小作坊的熟食制品，一定要仔细观察店面是否干净，肉颜色是否正常。实在不会看的，去当地的品牌老店（连锁店）买熟食。
3.动物下水，特别是肝肺，不要吃，或者少吃。
4.油炸食品，一般味道清淡些的，肉还算好。吃不出肉味，只能吃出调料味的，下次就不要买了。至于油，这个不专业，就不太了解了，我通常是看颜色，但也不排除腌肉料对颜色的影响。
5.关于蛋液的，在摊位买的时候，看看地上的桶里有没有蛋壳，窗口上有没有整个的鸡蛋，就知道用的什么了。
6.学校食堂的问题，公立食堂的原材料要比个人承包的小窗口干净。至于卫生状况，看学校把控了。
说实话，街边小吃的东西，大部分比大店铺的东西好吃，很多时候也是忍不住想吃点的。但是，真的要忍忍，尽量少吃吧。
我也希望在外面能吃饭干净放心的东西，不用担心这家的碎肉是血脖肉，不用担心这家的油是地沟油，更不用担心那家的烤串是过期的肉。
如果有朋友是做这一行的，希望从我们做起，制作干净卫生，放心食用的小吃。
