跟先生回台湾，前三年，跑遍了大大小小有名的夜市，从台北的通化夜市，师大夜市，到新竹清大夜市，台中的逢甲夜市，再到先生家乡雲林斗六的周六夜市……尝过很多种地道的台湾小吃。曾问过我的吃货先生，你觉得夜市里，最好吃的是什么？他想半天回答说，不知道。
或许夜市里，选择太多，反倒让你的味蕾乱了，记忆便淡了。
而让我印象深刻的，反倒是某次周六晚上，先生骑着机车，载我一路狂飙到夜市。我其实不记得我们又胡吃海喝了什么，只记得坐在机车后面抱着他圆圆软软的肚子，趁着夜色，吹着风。周杰伦的那首歌怎么唱的,”载着你仿佛载着阳光，一路上都是晴天…”.
后来再去台湾，便不再流连于夜市。常常住台北姑姑家，雲林的公婆家，以及和台湾各地朋友的相聚，有姑姑表妹们几十年的经验，有当地朋友的介绍和带领，还有先生作为天生吃货所与生俱来的对美食敏锐的洞察力，于是，在散落于居民区附近的小摊上，拐角处，巷弄里，我们找到了一些每年都想要吃一遍的简单小吃。
阿宝说：在吃上面我觉得我还有巨大的潜力可以发掘。看到身材和阿宝神似的胖胖的先生，便有点忍俊不禁。
那里，多是几十年老店或者老摊，靠着口碑，没有招牌，没有广告，没有豪华的装修，在固定的地方，固定的时段，只备有限的数量，卖完了，就没了，来晚了，您明儿请早。多是中年或者老年的夫妻，有时年轻的儿女也在一旁帮忙。没有野心，不为发财；也没有心酸，不为生存压力；我想那只是自己擅长的一门手艺，是生活的一部分，仅此而已。
所以食物的味道里，没有花哨，没有刻意，很新鲜很用心，很淳朴很好吃。
不会甜的腻，不会咸的厌。
最喜欢的是，早晨起个大早，在巷子里，逛早餐店，看着小店里分工明确有条不紊地忙碌着，看着开锅时，冒出的腾腾热气，看着当地人不论寒暑，都汲双夹脚拖排着队u，即便是上面裹着羽绒袄，脚下依然一双酷酷的夹角拖鞋，爱美的女士露出涂着红色甲油的指甲。
看到哪家队伍很长，就跟风排队。
老夫妻的水煎包—懒歪歪的小精灵
路口拐角处是我最爱吃的水煎包。每次在姑姑家的踏踏米上，睡到日上三竿，醒来拉开木门，就瞅见茶几上买好的几袋水煎包。
包子的外皮，没有像粤式点心那般轻薄，也不像东北大包那么厚重；最大的特色是内陷，以猪肉和高丽菜混搭。台湾的高丽菜品种特别，冬天软糯，夏日清脆，带点微甜，淡黄里隐隐有些青绿，婆婆常常直接用热水汆汤当日新鲜的高丽菜上桌，总是被吃的盘朝天。
年老的夫妻每天一大早就出现在这条巷子的入口处，简单的一个小推车常年放在巷口。新鲜高丽菜切成细条，肉馅调好，圆圆的面皮儿备好，老夫人一勺肉馅一勺高丽菜丝，捏包，瞬下，锅间完成；拿捏之间是稳稳的熟练，传递间是几十年的默契和陪伴。锅里薄薄的一层油。盖住，少许片刻，翻一次，再盖住，然后起锅，装袋。你要的小小的包子就懒歪歪地躺在纸袋里，散发着薄薄的一层油色，似乎能感受到了底部那微微的酥脆；包子香，伴着微微热气噌噌直往你鼻子里钻，迫不及待地塞一个到嘴里，哎哟好烫。
老婆婆和媳妇的紫米饭团-顿悟里的知足
再往里走，看到老阿妈从大原木桶里舀出一勺白糯米饭，晶莹剔透宛若白玉；再舀出一勺紫糯米饭，倒在棉布上，慢慢抹开，一旁的媳妇帮忙放上圆圆的蛋黄和蛋白，我眼前便出现了一张太极图，再撒上花生粉，撒上酸菜。太极紫米被慢慢卷起，被握在手心，米粒的柔软和温热通过手掌直透心底。就是这么用心这么任性，就是不要简简单单地混搭，咬上一口，不仅能感受到它的软糯绵弹，冥冥中还似有种瞬间天人合一的顿悟--饭团里有一种人生，饭团里有一种知足，饭团里有一种岁月悠长。
手工蛋饼豆浆—棉花地里的阳光
老先生，常常一件白白的棉T恤，腿有微恙。小小的一家店，简单的桌椅，店里有面粉扑鼻的味道。蛋饼的皮是现擀的。所以煎起的蛋饼，皮不会太干，也不会太硬。鸡蛋与面皮合为一体，金黄的蛋液和蛋香丝丝渗透到面皮里，犹如阳光照进软软的棉花。吃蛋饼的感觉，好像躺在白白的棉花地里嗮着初升的太阳。
老夫人会细心地帮你切成小块，附上小盘蘸酱，再给你打上一杯现磨的豆浆。轻轻说句请慢用，便回到老先生旁边。
世间最普通的蛋饼豆浆，如此简单，简单到无需多余的描述。
后记：陈丹青先生说，台湾触动它的是那些微不足道的琐碎，是日常里随处可见的温良恭俭让。台湾随处可见的路边小吃，也就如先生所说，透出的是汉民族的温润松爽，是周到的透着家常的欢然。
台湾感动我的是有两样，除了食物之外，还有文创。在吃上，我将持续行走随记，积累照片和文字。待续的有斗六的润饼，三义的猪头肉面...只顾着吃，忘了拍照片，以后补上。
而于文创，在我看来，有的国家，地区文化多元，生活富足，现实而高效，却独独缺少了一份感性的人文气质。新加坡如是，香港亦如是…工业金融发展之外，便凸显瓶颈。在我看来，骨子里带着悲伤和忧郁的民族，更能做出打动人心的产品，写出打动人心作品，能将有点感伤的怀旧，田园的浪漫，凡俗的琐碎糅合出动人的精致。法国如是，台湾亦如是……
