一顿普普通通日本小学生的午餐，凭什么让全世界都震惊了呢？

今天在家看了一部《School Lunch in Japan》纪录片，记录日本一家小学五年级学生的午餐，短短8分钟的短片，信息量巨大，让我感到震撼！

于是我分享给我的朋友们，好多人看完都感叹：跟日本孩子相比，我们的孩子算是输在起跑线上了！

影片开始，校长的一句话就是最好的诠释：这45分钟的午餐时间，同样也是学习时间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

稀松平常的一顿午餐，有什么值得学习呢？早上七点45分，一个五年级小女生走出家门。她书包旁边的小袋子里，里面背着一块田园风餐桌布；一双筷子；一只牙刷；一只刷牙用的杯子，还有一块小手帕，孩子们并起排着队一起步入学校。

这所小学有682名学生，学校看起来条件一般。这个班级有38个学生，1名老师；教室看起来很挤，桌子之间的距离很近，后面被满满的书包和置物架塞得满满当当。

学校的厨房，工作人员穿着干净的制服，洗好的锅碗瓢盆摆放整齐；

今天的食材，是这个学校6年级学生在校园农场里耕种的。自己种的菜，变成中午的午餐，给孩子们的感觉一定很奇妙吧。要知道，好多从小被捧在手心的孩子根本不认识农作物呢。

5位工作人员要准备720份午餐；他们准备了蔬菜汤；

炸鱼排，上面浇梨汁，据说这是孩子们最喜欢的一道菜；

这个房间摆放的是孩子们的餐具，整整齐齐，一尘不染；12点25分，开始午休，孩子们按顺序排队洗手；

然后统一穿好餐服，戴好口罩；为了怕头发脱落在食物中，还戴好餐帽；

穿戴好工作服的孩子们开始劳动，先打扫教室，把小桌子擦得干干净净；紧接着，今天值班的同学准备取餐；有位小朋友拿着小本子，认认真真询问大家，有没有腹泻、咳嗽或者流鼻涕？有没有洗手？一一确认之后，值班同学在老师的带领下，去取餐；力气大的男孩子，俩个人抬着食盒；

女孩子用小推车；回到教室，全班同学已经坐好了；值班的同学负责分发午餐；这个小正太负责分发牛奶；每人一盒。

大家各司其职，有条不紊；准备就餐的同学也排好队；

食物分发完毕，还不能开动，值班的同学还会向大家解释，还剩下哪些食物。还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥，还有一些汤。

接着两名值班同学介绍食材来源：土豆是6年级同学在校园农场里种的，炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。

老师补充说：土豆是六年级同学种的，来年三月份，就轮到我们种土豆啦！孩子们特别高兴。礼貌而真诚地感谢完辛苦值班的同学，就能开饭了。老师也跟大家一块用餐。

这就是孩子们今天中午的午餐，主食是面包，一块鱼，土豆泥，一碗蔬菜汤，还有一杯牛奶。看起来简简单单，清清淡淡，一顿午餐所需要的营养元素几乎全都包括了。

分午餐之前，还剩下几分午餐，怎么办呢？孩子们石头剪刀布，来决定归属，绝不浪费；有吃完饭的孩子们，默默把喝光的牛奶盒拆开；餐毕，孩子们第一件事：刷牙。

老师也要刷哦，以身作则；

照例感谢值班同学的辛勤劳动；紧接着，所有的同学又都行动起来，各司其职；

这是已经冲洗好，晾干，等待回收的牛奶盒。让孩子自己动手拆洗牛奶盒，自然而然地把垃圾分类、回收的概念印刻在他们心里。有的同学负责把餐具分类，餐盘和饭碗摆好；送回厨房等待清洗；

教室也要打扫的干干净净；连走廊和楼梯都有同学负责清理；

午餐45分钟数时间，孩子们动手打扫教室、分发食物，懂得了每一粒粮食都来之不易，懂得了要尊重别人劳动成果，懂得了互相配合，团队合作；更重要的是，在短片的结尾，当被问到，“你喜欢学校的午餐吗？”

孩子们脸上的笑容让人动容，发自内心的感恩和幸福都写在脸上。这样的午餐，是否是这个学校的专利呢？其实好多日本学校都有在网络上展示本校的午餐。学校为学生提供午餐，这是日本规定的“给食”制度。“给食”制度起源于1889年，当时以贫困家庭为对象。随着国力增强，1954年，日本开始给全体小学生提供国家补助的午餐，家长只需要象征性付一点费用。

1956年，中学生也被纳入“给食”范畴。考虑到国民的身高问题，1964年，日本政府规定学校午餐必须有牛奶；这项制度到2003年才停止：因为食物种类越来越丰富，午餐中可以没有牛奶，但必须保证食谱符合国际规定的营养标准。

过去100年里，日本人成年人的身高平均增加15厘米，这得益于公共健康和国家营养状况的显着改善；其中，“给食”制度功不可没。午餐增加牛奶、强化营养，让偏远地区和穷困家庭的孩子也能吃上健康餐。

日本颁布了《食育基本法》，这是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本人认为，“食育“非常重要，它通过食物对孩子的影响来培养孩子的思想和身体。

就拿这个视频来说，孩子们珍惜食物，懂得一粥一饭，当思来处不易；感恩别人的劳动付出，懂得有劳动才有收获，愿意付出辛苦，团结合作……通过短短45分钟的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教给孩子。

由于历史原因，我们很难对日本这个国家有好感。但是不得不说，日本学生简单的一顿健康午餐，却饱含着国家、社会和学校对青少年的关怀。再来看美国小学生午餐吃什么？

国内的营养餐质量良莠不齐，到底为什么呢？这时候很多人将目光投向美国，美国的孩子在学校吃什么呢？美国的公立学校的营养午餐啥样的？美国学校的营养午餐，又是如何监管的呢？

下面这几份是较为典型的，美国公立学校午餐：

简单的汉堡蔬菜、西兰花、胡萝卜、豆类制品，香蕉配上低脂牛奶；牛肉汉堡、玉米沙拉、胡萝卜、苹果配低脂牛奶。

美国公立学校午餐标准

我们看到这些美国午餐，并不是食堂阿姨看心情搭配的，而是有着一套严格的标准，并且受到美国法律保护！

1、美国学生的午餐健康，受法律保护：

在全美各式的学校供餐计划中,“美国学校午餐计划”（National School Lunch Program,以下简称NSLP)实施的力度最大,效果最好。

NSLP是根据1946年美国当时的总统杜鲁门签署的《全国学校午餐法案》而制定的，让联邦政府协助公立学校等机构，在每个学校日为学生提供营养均衡、低价/免费的午餐的计划。

2.关于配餐标准，洋洋洒洒81页法文，这份《国家学校午餐法》是属于联邦法律，长达81页，极其严苛，里面有各种关于学校营养午餐的营养搭配规定和要求。

最新规定有：

1、每天学校午餐中，蛋白质、维生素A和C、铁、钙和卡路里含量必须达到摄入标准,具体菜肴的品种由地方学校食品部门决定。

2、要求学校增加全麦谷物、水果，蔬菜比例。

3、降低钠和饱和脂肪含量，禁止膳食中的反式脂肪

4、停止学校里快餐食品(油炸食品)的供应。

具体到每一种类的食物，又有特别详细的规定，我们挑出几样来列举：

对于蔬菜的摄入：必须有这3大类，深绿色类、橙色类（南瓜/胡萝卜等）和豆类。

对于谷物：至少一半为全麦谷物食品Whole Grain。

对牛奶的摄入：食用无脂牛奶或低脂（1％）牛奶

对蛋白质摄入：选择各种蛋白质食物，肉类，家禽，海鲜，豆类和豌豆，鸡蛋，加工大豆制品，坚果和豆类和豌豆制成的食品等，每周至少8盎司的熟海鲜。

还不算完，不同年级组的学生，每天午餐都有卡路里摄入范围的严格规定：小学k-5年级：550-650kcal；初中6-8年级：600-700kcal；高中9-12年级：750-850kcal。

3、美国人用一个餐盘，定义了儿童营养的标准

其实早在在1894年，美国农业部就发布了第一代儿童营养指南，随着时代对于营养标准定义的提高，一直在改进。2011年，美国把已使用了近20年的“食物金字塔”(Food Pyramid)作废，由“我的餐盘”(My Plate)代替。

而相比之前的成都七中实验学校给孩子们吃过期食物的情况，这的确应该引起我们的重视，美国日本为什么没有“毒午餐”，这是我们需要关注的，0-18岁的青少年，绝大部分处于学龄前、小学和初、高中阶段，是体格和心理快速发展的黄金时期。这个阶段对于食物的认知和理解，对今后身心成长和性格的养成息息相关；一点也不夸张地说，它甚至能决定一个国家的综合国力。

想一想吧，你的孩子在学校吃的什么？你曾经又在学校吃的什么呢？

未来的世界，是综合国力的比拼 ，而说到底，还是国民素质的比拼，是人的比拼。人有强健的体魄，有饱满健全的精神世界，才有足够的资本，不惧怕任何竞争。

当下的各种育儿号，都在强调教育的重要性。但是这个重视程度，如果能上升到国家层面，从法律的角度去规定和约束：比如确保贫困地区的孩子，能吃上一顿营养丰盛的午餐，有干净的饮用水；比如给整个幼教行业大力支持和扶持，从根源上杜绝虐童事件；孩子是国家的未来，或许“食育”教育，能给越来越重视“素质教育”的中国一些思考！