大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉拌千张丝
食材准备：千张2张，胡萝卜半个，大葱白一截，香菜，香油，食盐，生抽少许，白糖
第一步：千张卷起来后切成细丝，胡萝卜也切成丝待用，大葱白一截剖开后去掉硬芯，而后卷起来切成葱丝待用，大蒜剁成蒜末待用。
第二步：锅中烧开水，加入2克的食用碱，再把千张丝放入其中焯烫，直至水烧开后就可以捞出来了，加入食用碱可以让千张丝更加的柔软好吃，如果不喜欢则可以忽略加食用碱这一步。
第三步：捞出来的千张丝用凉开水多多的冲洗几遍，此时你可以发现千张丝比原来更柔软了。
第四步：把千张丝放入干净的盆里，加入胡萝卜丝，大葱丝，加入生抽2汤匙，白糖少许，食盐适量，用双手抓拌揉搓均匀，最后加2汤匙的香油和香菜碎拌匀就可以摆盘上桌了，如果喜欢辣味的朋友，可以适当加一点辣椒油同拌即可。
凉拌黄瓜虾滑
食材：黄瓜，虾滑，玉米粒，小米辣，蒜
做法：1.黄瓜洗净，拍一拍，然后切成小段。
2. 起锅烧水，水开后分别放入虾滑和玉米粒，煮熟后捞出。
3. 料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺香油、小米辣、蒜末，搅拌均匀。
4. 把黄瓜、虾滑、玉米粒放碗中，倒入料汁，抓拌均匀即可。
黑椒口蘑炒芦笋
所需食材：
芦笋一把4元钱，口蘑三元钱的，大蒜三瓣，橄榄油适量，生抽一勺，黑胡椒碎适量。
1.准备食材并清洗干净。
2.芦笋切去根部老的部分，再切段。
3.口蘑切片，大蒜也切片。
4.锅中放清水，放一勺食用油(我用的橄榄油)，水开后放芦笋，芦笋颜色变翠绿后捞出 再放口蘑焯水捞出。两种食材焯水 可以去掉里面的草酸，口感更好。
5.锅中放橄榄油，放大蒜炒香，放芦笋，口蘑翻炒。
6.放适量的盐，放一勺生抽，翻炒均匀。
7.撒上黑胡椒碎就可以出锅啦！
8.装盘，鲜嫩脆爽，非常美味！
蒜泥生菜
生菜性凉，含有莴苣素，味道微苦，可清热，利尿，生菜中含有维生素E、胡萝卜素等，且含有维生素C，常吃对皮肤有好处，尤其膳食纤维含量很高，常吃有利于瘦身减脂，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
【材料】：生菜，蒜泥。
【做法】：
1：锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗干净的生菜，快速翻炒，加盐和味精，出锅装盘。
2：炒生菜时间要短，速度要快，因为生菜本身是可以生食的，这样做出来的生菜口感清脆又鲜嫩。
干贝蒸冬瓜
冬瓜 250克、干贝 10克、生抽 半勺、香葱 适量
1、冬瓜去皮后切成7毫米左右的厚片，摆放好在盘子里。
2、干贝提前用清水浸泡15分钟，泡软后撕碎，铺在冬瓜上面。
3、将盘子放入锅中，水开后继续蒸10分钟左右，看到冬瓜片颜色变通透就差不多了。
4、把盘子里蒸出的汤水倒入碗里，放入半勺生抽拌匀，重新淋在冬瓜片上，最后撒上一些葱花即可。
口蘑烧芦笋
春季没少吃笋，冬笋，雷笋，芦笋，春笋都挨个吃了一遍，这种像毛笔杆一样的是芦笋，搭配口蘑清烧，准没错，看着也是极其清爽。
具体做法如下：
1、芦笋洗净斜切段。有的人喜欢先将芦笋焯水后再炒，我更喜欢脆脆嫩嫩的口感，所以省略了焯水这步。
2、口蘑洗净切片，想焯水可以进行，我妈最爱将各种蘑菇焯水，总说打了农药，我无所谓，反正现在吃啥还没农药呢，不过分讲究。
3、油烧热，爆香蒜和姜，先放入芦笋翻炒1-2分钟。之后，放入口蘑和芦笋一起炒，熟了以后调入盐，一点麻油即可出锅，很简单。喜欢黑胡椒的，还可以加点，也很美味，只是不太好看。
孜然土豆片
材料： 土豆、洋葱、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法
1.把土豆切成薄片，先用清水泡出淀粉。洋葱切成小块。干辣椒对半切开，姜、蒜切成小颗粒，葱切成段。
2.起锅热油，放入土豆炒至变色，倒出备用。
3.锅中再加点油烧热，放入洋葱翻炒至发软。
4.放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
5.然后加入炒好的土豆，再加点生抽炒一会儿。
6.再放盐、孜然和鸡精炒匀即可。
肉末炒三丁
材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；
2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟即可。
蒜香烤排骨
食材：排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许
做法
1.将排骨清洗干净，切成整齐的小节
2.锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用
3.将排骨放在一个大碗中，放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
4.准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细密封好
5.烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后取出，打开锡箔纸取出排骨
6.将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出即可。
海味怪味虾
材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒各适量。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。
做法
1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。
2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。
3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。
4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。
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