人类一切生命活动都需要能量提供动力，就像路上的汽车需要燃料，所以没有能量就没有生命！太阳通过光合作用进入植物体内，并通过"植物-动物-人"的食物链进入人体。能量本身不是营养素，它是由食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等在体内经过分解、代谢所释放出来的！
人体内的细胞生长、繁殖与自我更新，营养物质的运输、代谢，废物的排出等都需要能量。即使人体在睡眠、呼吸、消化、内分泌和循环系统的生命活动都需要消耗能量。
一 能量物质的相互关系
蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养元素除了各自有独特的生理功能外，还都是产生能量的营养元素，在能量代谢过程中相互配合又相互制约。比如脂肪必须有碳水化合物的存在才能不至于产生过量酮体导致酸中毒。碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化，互相代替，蛋白质是不能由脂肪或碳水化合物代替的。充足的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量的来源。当能量摄入超过消耗，就将转化成脂肪堆积在体内从而导致肥胖。
脂肪和碳水化合物是承担了能量提供的主要任务。蛋白质虽然也可提供能量，但它是构成身体及生命活性物质（各种酶和抗体等）的重要元素且含量有限，而不应该被作为能量来消耗！所以三大产热营养元素在体内是有比例的，碳水化合物占总能量的比例最大，脂肪次之，蛋白质最少！
二 减肥减的是什么？
碳水化合物、脂肪、蛋白质三种能量物质被人体消耗的顺序是不一样的！不管你做什么运动，首先消耗的是碳水化合物，其次是脂肪，最后是蛋白质！做个比喻我们的现金，存折和房子都是财产。我们去买东西，肯定是先用现金，现金没了才会取存折，存折没了才会去卖房！
蛋白质提供过少会影响生长发育，抗病力下降，导致营养不良，甚至生长迟缓、智利落后等后果。所以不能让身体轻易分解蛋白质来提供能量。
从以上三者关系看:节食减肥一开始效果会比较明显，其实身体在这个阶段消耗的是碳水化合物而不是脂肪，一旦稍有放松体重就会反弹。过度节食减肥到最后消耗的是蛋白质，会出现暴瘦等不健康状态。节食还会引起营养性疾病，轻者体重减轻、皮肤干枯、头发稀少、全身浮肿，重者整个身体质量下降，这就是节食减肥的弊端。
为什么有些人每天走两小时，半年下来肚子上的肥肉没减，小腿变得更粗了！因为只是把糖消耗了，没有转化成脂肪，对原来身体的脂肪没有消耗！
适当减少碳水化合物的摄入是有利的:体内血糖值的上升被抑制；让体内积存的脂肪容易作为能源而被消耗。过度减少也不好，会导致脑部营养不足；储存在肝脏的糖分将被分解，使肝脏机能变得低下；蛋白质被分解，使身体容易疲劳，破坏酸碱平衡，使血液偏酸性，人感觉昏昏欲睡。
低碳水化合物减肥的基本要点在于控制含糖分丰富的米饭、麦类面包、面食中糖分的摄取，这就是大米饭不能随便吃，馒头、面食不能随便吃的原因，吃了这些食物即使滴油不沾，照样不能减肥，为什么？因为这些都是提供碳水化合物的"高手"！特别是晚上运动量和脑活动量都较小，糖分消耗会变难；碳水化合物与维生素B1、B2同时摄入，糖分将会高效的被转化为能量！但是低糖分减肥过激又会起反作用！
由不想耽误大家太多的时间，剩下三大营养元素之一的脂肪留到明天再继续！
