在说什么酒需要醒酒之前，我们先聊聊，什么是醒酒，喝酒的时候看到很多人都会醒酒，感觉特别高级，喝个不管什么葡萄酒，不醒一下都对不起自己花的钱。但其实很多人都不知道醒酒是什么，为什么要醒酒。
1什么是醒酒？
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在维基百科上，对于醒酒的定义是：让酒最大程度的与空气接触，让酒的香气充分发挥，柔和单宁，并让酒里的沉淀物隔开。
2什么酒需要醒酒？
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起泡酒在打开以后是可以直接饮用的，白葡萄酒也是，但比较年老的白葡萄酒可以在饮用前提前开瓶，让酒呼吸一下，达到醒酒作用。
年轻的葡萄酒，不建议醒酒太长时间，打开后放置10分钟就可以饮用了，年份5-10年的红葡萄酒，长期睡眠状态，需要苏醒，时间在30分钟到2个小时左右。根据不同产区、年份、来控制时间。时间的控制很重要。
还有一些加强酒、例如波特、雪莉酒，在发酵中已经达到饮用状态，不需要醒酒了哦。
3如何醒酒
除了简单的开瓶后放置10分钟给葡萄酒醒酒以外，我们也可以使用容器让葡萄酒苏醒。
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①一手拿醒酒器、一手拿葡萄酒，把酒缓缓倒入醒酒器内。注意，速度一定要均匀，不要一下子就把酒倒进去。
②如果你想加快醒酒速度，可以温柔的摇晃一下醒酒器。
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为什么这样的容器可以醒酒，也是因为利用了流体工学的原理。通过加快红酒的流动速度，让酒与空气充分混合，从而使红酒分子内部压力迅速释放长期在高压存放中的单宁酸快速氧化，展现葡萄酒原本润滑方向的醇正口感。
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一般我们看到的醒酒器都是这个样子的，你可以看到市面上有不同样子的醒酒器，作为入门的新手来说，可以买一款普遍适用的。
这种类型的醒酒器是最常见的，一般底部面积大，颈部窄且长，入口则宽于颈部，非常方便葡萄酒倒入倒出。通常容积是1500ml，可以满足一瓶750ml的红酒醒酒了。
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