“火锅料的概念是从哪里来的? ”
电视栏目中，有主持人称我们的火锅只是清汤，涮涮肉片，放放青菜。而火锅料的概念是从其他地方来的，这里的“火锅料”指的是“蛋饺、虾饺、鱼饺、丸子”等速冻食材，那么请问火锅料的概念是从哪里来的?
正直稻草人答吃葡萄叔叔：
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做羹，这就是最早的火锅了，那时的火锅确实只用来涮涮肉片，放放青菜。
在三国时期，就有人意识到火锅内的食物可以多种变换，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，这时的“火锅料”已经变得多种多样，不再只是肉片和青菜了。
到了南宋时期，大家不仅仅满足于不同的“火锅料”了，甚至用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。当时著名词人林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。
当然随着火锅的演变，普通人民对火锅的吃法越来越多，“火锅料”也早就丰富多彩，并且普通人民早已不仅仅执着于“火锅料”是什么上面了。
至于
“蛋饺、虾饺、鱼饺、丸子”这种食材，早在两汉魏晋南北朝期间，就有这些食材了，民间把这些东西叫做“点心”，多数用于酒楼茶室，以“虾饺”为例，最初的虾饺馅料分量是“三成生虾肉，两成熟虾肉，配合两成半肥猪肉粒，两成半荀丝，配以薄皮包裹”，用于蒸或者煮，“煮”这种做法是不是就是类似于“火锅”的做法呢?
所以关于火锅的食材，我们早有多种多样的品种了，只不过没有把它们取一个叫“火锅料”的名字而已。
from：一个南京华美
