普鲁斯特效应是指只要闻到曾经闻过的味道，就会开启当时的记忆。
从不知道气味也有记忆，之前只觉得自己鼻子很灵敏，习惯用气味分辨人和物。小时候，每次放学回家，看见餐桌上的菜，都习惯先闻一闻，如果闻着香，就吃两口，否则转身走人。久而久之，奶奶做的饭菜在我的心里留下深刻的印记。
寒冷的冬天，步履匆匆的行人，在街边总会有一个烤红薯的小摊，红薯的香气飘进鼻腔，甜丝丝的。让人有股冲动，买个红薯抱在手上，暖手暖胃，更温暖漂泊在外的游子心。
每次闻到红薯的香味，都会想到奶奶，老家把红薯叫做山芋，奶奶很喜欢吃山芋。每到山芋丰收的季节，爸妈把挖好的山芋堆放在仓库或是厨房，存放的时间长一点，山芋就会更香甜。每天煮中饭，奶奶挑几个山芋，削了皮切成大块丢进饭锅一起煮。不一会儿，厨房飘出混合着山芋和大米的香味，让人垂涎不已。我不喜欢吃山芋饭，觉得山芋饭黏糊糊的，更喜欢粒粒分明的白米饭。
奶奶想着给我换个花样，一天晚上，又到做饭的时候，我在厨房玩耍，奶奶对我说：“乖乖，你去拿两个山芋，奶奶给你烤山芋吃。”我兴高采烈的去挑了两个大山芋，递给奶奶，奶奶把他们扔进灶膛，我好奇的蹲在旁边看着灶膛了跳跃的火，灶膛里隐约飘来山芋的焦香味。蹲了一会，有些不耐烦，跑出去玩耍，直到妈妈叫我回家吃晚饭。满怀希望的跑回家，问奶奶：“奶奶，我的山芋熟了没？”奶奶迷茫的看了我一眼，突然想起来一般，赶紧去灶膛里扒拉，灶膛里除了零星的火星和草灰，什么都没有。我很失望，“哇”的一声，哭了起来，爸妈莫名其妙，听奶奶说了前因后果，都取笑我是小馋猫。
对山芋最早的记忆，就是因为山芋的香甜味。已经不记得几岁，只记得当时的我还没有灶台高，家里喂着两头猪，那年头没有猪饲料，猪都吃粮食。灶台上有三口大锅，最里面的锅专门用来给猪熬猪食。临近年关，猪越发的能吃，家里早晚都要熬猪食。米糠和山芋混在一起熬煮，煮开的锅里冒着小泡，米糠的香味混着山芋的香甜，让幼小的我整天惦记。终于有一天，没有忍住诱惑，搬了小板凳，用勺子舀出一块山芋，还没吃到嘴，就被烫哭了。
渐渐长大后，发现很多食物闻起来还是相同的味道，吃到嘴里却不似往日的美味，气味留在里记忆里。
