最近几天，胖东来驰援传统超市企业，爆改超市业态的新闻可谓是层出不穷，特别是改造步步高超市的消息多次登上热搜，这不胖东来又上热搜了，这次是改造步步高超市第二店，直接涨薪50%，缩短营业时间，这样的爆改真的有用吗？

一、胖东来调改步步高超市第二店？

据潇湘晨报的报道，胖东来“调改第二店”步步高超市湘潭九华新天地店正式启动调改。本次调改依旧以胖东来团队和一家亲团队为主导。根据调改计划，5月28日左右卖场将基本呈现出调改效果。

据联商网报道，商品方面，门店以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架。根据计划，卖场将淘汰下架70%的商品，然后根据胖东来的结构进行重新梳理，预计5月28日左右可以初步完成商品品类更新。

环境方面，调改组目前已经重新梳理了卖场布局，取消强制动线，打通并拓宽主副通道，去掉拥挤的堆头。为了给消费者提供更多丰富实在的商品、完善的服务、舒适的环境，让员工有饱满的工作状态，

目前，步步高九华新天地店已经调整了营业时间：9:30-21:30。相比之前8:00-22:00，门店营业时间缩短了两个小时。

而在缩短营业时间的同时，步步高九华新天地店也相应整体提升了员工薪酬，最低到手工资已达4000元以上。据门店防损员工介绍，之前到手工资在2800元-3200元之间，5月开始可以拿到4200元左右，涨薪幅度达50%。

二、涨薪50%、缩短营业时间能有用？

胖东来作为零售业的一个独特案例，其在传统超市领域的创新与改革举措一直备受业界关注。近期，胖东来对步步高超市第二店的调改，特别是通过涨薪50%和缩短营业时间的策略，再次引发了广泛的讨论。这一系列大胆的调整不仅体现了胖东来对传统零售模式的深刻反思，也是其在当前零售环境下探索转型升级的一次尝试。我们该如何分析判断这件事呢？

首先，近随着电商的兴起和消费者购物习惯的变化，传统超市面临着前所未有的挑战。价格优势不再明显，市场布局和营销手段相对陈旧，导致消费者的流失日益严重。此外，新兴的便利店和社区团购等模式也在蚕食传统超市的市场份额。价格优势不再明显，市场布局陈旧，使得许多传统超市逐渐失去了消费者的青睐。

其次，在这样的背景下，胖东来却能够异军突起，关键在于它深刻理解并践行了“体验为王”的商业理念。胖东来通过精心设计的购物环境、人性化的服务细节，以及对商品质量的严格把控，构建了一个超越简单买卖关系的消费空间，让消费者在购物过程中感受到尊重与愉悦。这种对体验经济精髓的把握，让胖东来成为行业内的佼佼者。

第三，胖东来此次对步步高超市第二店的调改中，涨薪50%和缩短营业时间的决定看似大胆，实则是基于深思熟虑的战略调整。首先，大幅度提高员工薪资，直接作用于提升员工的工作满意度和忠诚度，从而激发员工的积极性和服务热情。在零售业，员工的服务态度和专业能力直接影响顾客的购物体验，高满意度的员工队伍能够提供更加优质的服务，形成良性循环，进一步增强消费者的黏性。

而缩短营业时间，则是另一种形式的资源优化配置。在确保顾客高峰时段服务质量的同时，给予员工更多的休息和个人时间，这不仅有助于员工身心健康，长远来看，也能提升工作效率和团队稳定性。此外，此举还传递出一种信号，即胖东来注重品质而非盲目追求营业时长，这种差异化策略能够吸引更多追求生活品质的消费者。

第四，这一系列调整若实施得当，无疑将为胖东来带来多重利好。员工待遇的提升和工作环境的优化，预计将吸引并留住更多高素质人才，为顾客提供更为专业的服务，从而形成品牌口碑，吸引更多客流。同时，通过减少非高峰时段的运营成本，可以在一定程度上抵消涨薪带来的财务压力，实现效率与效益的双重提升。

然而，挑战同样不容忽视。涨薪带来的成本增加需要通过提高运营效率和销售额来平衡，否则可能会对利润造成压力。此外，缩短营业时间虽能集中资源提升服务质量，但也可能在短期内影响部分习惯于夜间购物的消费者，如何平衡这部分顾客的需求是一大考验。再者，胖东来在河南的成功经验能否在其他地区复制，还需考虑地域文化差异、消费习惯等因素，实现真正的本土化适应。

因此，胖东来对步步高超市第二店的调改，以及涨薪和缩短营业时间的决策，是其应对市场挑战、提升竞争力的一系列重要举措。这些措施能否带来预期的效果，还有待市场和时间的检验。但无疑，胖东来的探索为传统超市行业的转型升级提供了宝贵的经验和启示。