W5L2-产品生命周期

我们都知道,对于葡萄酒而言,酿酒葡萄的好坏是决定了它的70%的饮用效果,因此我们有必要了解一下酿酒葡萄的根本——葡萄树的生命周期是如何在四季进行一个关于生长、剪枝、成熟的轮回:

  冬天

  由于葡萄树在冬眠,因此作为酒农就需要避免树液没有被冻住,毕竟寒冷的天气其实是有利于葡萄树的下年收成。为了让葡萄藤中的汁液不再流出,葡萄酒农往往会对葡萄树进行修剪,这样就可以避免因为向树杈共赢太多养分而导致汁液的枯竭了。由于,我们可以清楚知道,如果想让一颗葡萄树能获得更多汁多味美的葡萄的话,那么就有必要然它的树杈修剪得更短,这样才可以有所保证。

  初春

  此时,葡萄树开始出现“树泪”,这是一种出现在葡萄树枝条上流动的树液,也就是说,“春江水暖鸭先知”,当葡萄树枝条出现“流泪”时,我们可以反推初春来了。这个时候,就应该是翻动株间土壤了,毕竟经过了寒冬的侵袭,土壤会变得坚硬,当酒农翻动土壤后,可以提升土壤的活力和水分的渗透性。因此对于葡萄树而言,在初春里进行一次成功的翻土的话,是可以达到类似于数场细雨的浸润。

  在这段时间,其实葡萄树的芽苞也会有一定的变化,它们会开始膨胀、伸展然后慢慢地长出嫩枝。但对于葡萄酒农而言,他们往往会十分留意葡萄树的变化,因为这段时间有可能出现倒春寒,从而在最短的时间里杀死葡萄树的幼芽。

  春末夏初

  当春天的脚步逐渐走到和夏天交界时,由于日照越来越充分的缘故,天气将逐渐转暖,此时葡萄树的树叶将会不断出现、伸展以及长大,而且它还会开出一朵朵小白花,花簇也会逐渐出现类似于葡萄串的形状

  由于葡萄树的花朵因为授粉成功的缘故,因此会出现一颗颗的葡萄粒,根据以上情况,葡萄酒农事可以依据这些细节来对当年葡萄进行分析判断,从而预判收成。

  为了让葡萄果实的生长更加具有养分,因为葡萄酒农将会剪掉位于枝条的顶芽,这样做可以控制它们过度生长。同样,为了让果实可以获得最好的日照强度,酒农们也会把那些遮住果实的树叶剪掉,这样就可以避免葡萄果实被猛烈的阳光灼伤。

  果实是绿色不透明,而且是比较硬的,然而当葡萄开始成熟时,它的颜色就会有一定的变化,对于白葡萄品种而言它们会逐渐变成浅黄色,而对于红葡萄品种而言将会逐渐变成暗红色。

  当葡萄逐渐成熟时,将会对葡萄酒的风格起一个根本性的作用,毕竟在它不断成熟时,葡萄果实的果酸会降低,而糖分会增加,导致果皮变薄。这段时间,一旦出现了气候不稳定的变化,那么就会对葡萄酒的风味造成非常直接的影响。

  秋天

  这是采摘葡萄的时节,基本是在葡萄开花后的100天就可以进行葡萄的阿细窄了,而对于那些追求完美的酒农而言,他们往往会等到葡萄成熟到非常到位时,才会进行采摘,毕竟唯有这样才能摘到完美的葡萄粒。

  作为秋天的葡萄树,会出现树叶变色并且脱落的情况发生,这往往也标志着葡萄树开始进入了冬季的休眠期。


图片发自简书App


A product is like a human being. It is born, grows up fast, matures and then finally passes away. The product life cycle discusses the stages which a product has to go through since the day of its birth to the day it is taken away from the market. (Image courtesy – arundelstreet.com)

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