背景故事：
前几天，跟朋友们聚餐，这家餐厅弄了一个活动，“扫码进群，送一杯果汁！”店员还说群里每天都会发福利，我们一起的几人都扫码进群了。
我在群里静静观察了几天，发现群主在群里每天只是在饭点前发几个红包，给手气最佳的赠送菜品，却没又其他额外的动静了。
现在，是不是很多的餐饮店都开始做微信社群？但他们只知道：疯狂加人，每天准时发红包，隔三差五发福利……
渐渐地，好好的微信社群逐渐沦为广告群，到最后只能不了了之……
所以，不少人会发问：餐饮企业该如何打造社群呢?
我在“揽客魔课堂”公众号里阅读到关于餐饮业社群文章的干货，下面就来总结分享给大家。
“揽客魔课堂”的公众号里有讲到，社群要有一个载体聚拢，以下以微信群运营为例，从定位、制定规则、拉新、留存、促活5个层面进行分享。
01明确微信群的定位
餐饮商家首先要分析自己的消费群，从中找出这群人共同的需求点再对社群进行定位，给社群取一个有力度的名称。然后通过微信群等方式将这群拥有共同属性的人聚集一起。
常见的微信社群有：福利群、推广群、会员群、订餐群、投诉群…等等。
在实际运营过程中，这些工作都可以同时兼顾，并非一定要单独建个群收集顾客意见，单独建群只为了订餐。
明确社群定位目的是明确目标，这样有助于调整运营方法，更好的实现运营目标。
例如：新店开业，需要更多人知道，那么这个阶段社群就要以推广为主，可以通过一些优惠券的发放，分享得优惠等方式达到消息扩散的目的。
如果是老店，需要做客户的沉淀，那么社群运营的目的就是为了建立和顾客的联系，给顾客提供更加便利的服务，更好的福利，提升顾客对店面的感知度。
那么具体的活动就可以以会员的办理，会员福利方法，以及收集顾客投诉建议，提供订餐和预定服务等为主。
02制定好群规
定位清晰以后就要开始建群了，建群时最主要的工作是制定群操作规范。这一阶段要注意以下这几个问题：
第一点，要求成员修改群名片，可以包含如下：姓名+性别+年龄+所在城市+行业等信息，以便其他群友能够结识想要认识的人。
第二点，群公告一般分三部分：本群的定位+群规则+群活动公告。例如：欢迎加入xx门店会员群，本群旨在，群内定期会分享新品试吃和优惠券，圈内禁止发广告，禁止讨论与餐饮无关话题。通过这样的一个公告，就可以很清晰的告知新进群的朋友，我们是做什么的，我们的规矩是啥。
如果社群规模比较大，群人数比较多，这个时候可以考虑用一些社群运营工具来管理。用这些工具就可以设置欢迎新人的内容，群内关键词回复，以及设置自动踢人自动发送警告等功能，如果遇到有人在群内发广告或者无关内容时，就可以在第一时间响应。
03社群的拉新和管理
社群建立以后就要开始给群里加人了，在对外推广之前，先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工，身边的朋友，以及店里的一些忠实顾客。因为这些人都比较熟悉，群建立以后可以引导他们在群里发言，引起讨论，活跃群气氛。
有了种子用户以后，就要开始进行社群的推广了，社群的推广的方法我总结了以下几点：
①让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入
②在店内做推广活动，引导顾客进群
③在公众号文章下、活动海报上、桌卡、台卡等上面推广二维码
新的顾客进群以后，管理员要及时打招呼和互动，这就像顾客顾客进店就要打招呼一样，要告知新进来的顾客本群的宗旨群规群活动以及活动的参与方式。
如果不做初次的互动，很多奔着领福利而来的人可能就餐离开后就会退出，所以这个时候还有关键的一步：管理员要以顾客的身份主动添加顾客微信，添加微信以后，该顾客不仅是微信群群友，同时也是个人好友了，如此一来又多了一个新的宣传渠道，那就是朋友圈。
怎样加顾客微信能够让顾客同意的同时又不反感呢？这是很多朋友的一大难点，“揽客魔课堂”公众号中有提到这样的解决方案：以管理员身份加好友，告知其感谢加入，要送他一份会员福利，这样一来，大部分人都会通过好友申请了。
04社群的日常运营
社群运营的核心是内容，如果一个群里只是偶尔几个红包，偶尔几个优惠信息，那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘，最终会一步步沦为广告群。
好的社群运营应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。
日常活跃群氛围的内容可以从几个点展开：
第一，在群里晒店内工作场景，比如明厨亮灶，比如厨师烹饪美食的场景；
第二，可以晒比较好看的美食图片，激起顾客的食欲；
第三，店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；
第四，可以结合自己店内的顾客年龄特点，发一些和美食与健康相关的内容。
第五，可以定期在店内组织一些会员聚会，新品品鉴会，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流。而餐饮社群运营的核心内容就是群活动。
活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。
福利发放的方式有很多：
在群内发红包，红包规定指定对象获得相应的福利。例如：抢到手气最佳进店可以优惠；手气最佳也可以赠送特定的菜品，或者抢到红包尾数是什么数字，进店就可以享受相应的折扣优惠等。
一些消费金额比较小的小吃快餐店，也可以规定抢到红包尾号是几，进店消费就可以减免几块钱。
微信上有个石头剪刀布功能，管理员先出，顾客后出，凡是大过管理员的前几位可以获得对应的奖励。例如：管理员出的是石头，那么前3个出布的就可以获得奖励。
摇骰比点数，管理员先摇，第一个比管理员点数大的胜出（规则可以任意确定）。
制作一张动图，图上有不断跳动的数字，每个数字对应相应的福利，动图通过电脑端微信在群内发布后就会变成表情包，群友打开表情后用手机截屏，截到哪个数字就可以获得对应的福利。
在群内发店内产品海报或广告，让群友转发集赞，然后根据积攒数量设置奖品兑换内容。
这些活动方案，经过实践验证都非常好用，初次以外还有很多的社群玩法，可以自己去摸索和开发。
05社群的发展和裂变
“揽客魔课堂”公众号中讲到，在社群发展裂变的过程中，要制定一定的激励政策，鼓励店内员工学会建立和运营社群，将社群的运营和员工的工作考核结合起来。同时也可以制定用户的激励政策，定期组织线下活动，邀请社群内表现积极的群友来店里聚餐，也可以给其会员特权，以表示鼓励。
最后，关于如何运营好你的餐饮社群，“揽客魔课堂”公众号里还给出了一些有益的建议：
①群不在于规模大小，在于质量。发现有发广告的，或者本着其他目的进群的，一定要第一时间清理出群。
②群主要和每一个群友添加好友，在群比较多的时候，避免一个人同时进多个群的现象。
③在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户，把他们从大群里单独分出来，建小群运营（也就是vip群），这才是我们最有价值的资源。
④群里要潜伏一些自己人，打配合，唱双簧。
⑤群里不能一次性发过多广告和活动，营销要有节制。
结 语
80后90后群体成为了餐饮消费的中坚力量，而这部分年轻人消费理念更加偏向于参与，而社群运营正好是这样一种能满足年轻人的方式。
通过社群将这部分年轻的忠实的消费者进行聚拢，从而能够为商家在品牌传播和举办活动时带来巨大价值！
