又是缺素材的一天,思来想去,还是聊吃的。
最近看好多博主讨论繁花套餐:青菜香菇,虾虾(蟹)侬,汪小姐排骨年糕,宝总牛河,宝总泡饭等等。一句台词说的好排骨是排骨,年糕是年糕。
而博主主要的建议是提现上海文化的菜需要写进菜单,比如青鱼秃肺,原材料是青鱼肝,富含不饱和脂肪酸。手法上需要先用葱姜料酒泡制半小时以上去除腥味。
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