今年9月7日-8日，“第七届扶鹰幸福家庭年会”在浙江绍兴如期举办，不少业界大咖、亲子教育专家汇聚一堂，紧紧围绕“幸福家庭，成就孩子”展开分享与讨论。
在一个家庭中，教育代表着未来，健康则是根基。怎样通过科学的方法守护好全家人的健康，让家庭成员都能活得健康、优雅？本届扶鹰幸福家庭年会邀请了中国农业大学食品科学与营养工程学院的陈芳教授，为大家带来了一场关于“如何健康优雅地活过一生”的精彩演讲。
陈芳教授多年深耕于食品科学与营养工程领域，她是农业部果蔬加工重点实验室副主任，更是国家自然科学基金委员会“优秀青年”称号的获得者，曾荣获中国食品科学技术学会杰出青年奖，是国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才。
陈芳教授在第七届扶鹰幸福家庭年会演讲
在演讲开始前，陈芳教授代表中国农业大学与扶鹰创始人王金海先生共同签署了合作协议，标志着双方将在食品科学与营养工程领域深入合作。
扶鹰健康联合中国农业大学研发合作签约仪式
中国农业大学教授工作站&扶鹰健康揭牌仪式
在演讲中，陈芳教授指出，人口老龄化的加剧和慢性病的高发是当前全球面临的挑战。随着生活水平的提高，人们的预期寿命在不断延长，但随之而来的是慢性疾病的威胁。据世界卫生组织统计，全球每年有超过4100万人死于慢性疾病，这一数字占全球死亡总数的71%。在中国，这一问题同样严峻，高血脂、高血压、糖尿病等慢性病的发病率不断攀升，提升大众对于健康的重视程度已经刻不容缓。
她说，大概75%的人群是处于亚健康状态，亚健康状态就是在器官上有没有明显的病症，但是在生理或者心理上有或多或少的不适感，而另外20%的人是有真正疾病体征的，只有5%是真正健康的人。
如何保持健康？陈芳教授特别强调了肠道健康的重要性。她指出，肠道不仅是人体消化和吸收营养的场所，它的屏障功能还提供了人体免疫力的70%。肠道中的微生物群落，被称为肠道菌群，是跟人类共生的最大种群，与人体健康息息相关。
陈芳教授在第七届扶鹰幸福家庭年会演讲
“一个平衡的肠道菌群可以帮助我们维持免疫系统的正常运作，促进营养物质的吸收，甚至影响我们的情绪和行为。因此，肠道菌群的健康与否是微观的人体健康晴雨表。”陈芳教授补充道：“不同特性的肠道菌群，影响着人体的胖瘦、睡眠、情绪等诸多方面。当肠道菌群失调时，人体的健康就容易出现问题。”
想要拥有一个健康的肠道，可以从以下三方面做起：
一、管理好压力与情绪
调查显示，超过75%的就诊病例都是与压力相关的疾病，其中很多都与肠道有关。情绪和心理压力也会导致菌群失调，增加患肠漏症的风险。
如果今天不开心或者持续一段时间不开心，一定会反映到肠道健康，比如可能会腹泻、可能会便秘，或者是也有可能是消化功能不规律等等。这些因素都表明了情绪焦虑和心理压力会造成肠瘘，也叫做肠屏障的功能下降，肠的功能性增加。发生肠瘘的时候，那些有害物质就会进入体内，对人体脏器造成各式各样不利影响，尤其是显示免疫上。
“当代各位父母有非常大的压力，比如职场、育儿、升值、人际关系等等，在日常生活中，尤其要注意调节好情绪。”陈芳教授对台下父母们提醒道。
二、善用科学饮食维护肠道健康
通过科学搭配日常饮食，也可以守护肠道健康。在这方面，陈芳教授分享了诸多实用建议，包括采取地中海饮食模式，推荐植物性食物的摄入，如丰富的果蔬、全谷物、豆类和坚果，以及适量的鱼类和橄榄球。平时要减少红肉（比如牛肉、羊肉）和加工食品的摄入，选择白肉（如鸡肉、鱼肉）作为蛋白质来源。还要增加膳食纤维的摄入，以促进肠道健康。陈芳教授还提到，适当的运动、充足的睡眠和有效的压力管理也是保持肠道健康的重要手段。
她补充道：“体育锻炼可以增加肠道菌群的多样性，尤其是有益菌，扶鹰倡导的运动带来健康是有科学依据的。”
陈教授还推荐了三个步骤，来帮助大家优雅地选择出健康食物：一是学会阅读食品标签，了解食品的营养成分和含量；二是合理分配食量，建议减少每餐的食物摄入量，尤其是晚餐，以减少肥胖和相关疾病的风险；三是选择植物基食物，多吃富含纤维的植物性食物，如果蔬，有助于降低心血管疾病的风险。
在食物摆盘和色彩搭配上，也可以精致一些，以增加用餐的愉悦感，获得良好的情绪。
三、菌剂补充，调节肠道
陈教授提到，我们可以提取一些特征菌进行产业化培养，让这些菌形成菌剂，进行治疗或者是日常干预。通过食用益生菌来增加肠道有益菌的数量，帮助改善肠道菌群结构。
事实上，中国古代就有灌“黄汤”的疗法，就是把健康的、充分活力的菌群给到病人肠道中，改变病人的肠道菌群，从而实现治疗的目的。这样的疗法在严重腹泻等疾病中的治疗效果非常明显，这就再次说明了肠道菌群在医学治疗上都可以作为靶点。
2019年的时候，一位79岁的老人，精神抑郁，通过粪菌移植手段好转了，他把6岁的孙子粪菌移植给老人，6岁的孩子非常健康充满活力，12个月的的随访中症状得到缓解。抑郁症得到明显好转。
因此，如果我们想要自己更健康，益生菌也是很有效的疗法。通过益生菌干预，可以恢复或逆转由于菌群失调引起的症状。
“有了内在的丰盈和健康的生活，您一定能拥有健康优雅的人生。要怎么样能有这两个方面呢？跟着扶鹰学习，调节好情绪和心态，管理好健康，做幸福的人。”陈芳教授说：“我非常有幸跟扶鹰合作，能为大家、为这个社会共创健康优雅的人生。”
在未来，扶鹰将与陈芳教授、中国农业大学携手，合作推动食品健康领域发展，在健康食品研发、营养科普教育以及提升公众健康意识方面做出共同努力。
