酸性体质这个话题，时不时就要拿出来炒一炒，今天，就来做话题的终结者吧
一、酸碱度
酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH<7者显酸性，pH>7者显碱性
二、食物酸碱度
食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关
与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性
食物的酸碱程度：当吃下食物之后，食物被身体代谢，之后会留下一些“灰分”，就好比篝火被燃烧完后，会留下一些灰渣
这些灰分溶于水后的酸碱度，就成为了通常意义上，判定食物酸碱度的标准
酸性食物举例：猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、蛋
中性食物举例：油、脂肪
碱性食物举例：橙子、番茄、菠菜、海带、黄瓜、葡萄
三、人体酸碱度
1.血液PH值
人体血液的PH值，受到肾脏、肺部，以及缓冲系统严格调节机制的影响，稳定在7.35—7.45之间，也就说天生呈弱碱性，所以，甭管你吃啥，只要机体工作正常，血液PH值会始终保持在既定范围的
不管什么体质的人，血液PH<7.35人体就会出现酸中毒，同样，血液PH>7.45人体会出现碱中毒——这两种情况如果不干预治疗，基本上就活不过多久了
2.只有偏酸才健康
①胃
这个不用说，大家都会多多少少有点了解。如果发生呕吐现象，大量的胃酸排除体外，反倒会引起轻度碱中毒，这就是呕吐后会感觉头晕的原因
②皮肤
健康的皮肤pH值应该是5.5，处于弱酸性的皮肤更不容易滋生细菌
③女性阴道
女性阴道最理想的环境也是酸性的，一旦pH值大于4.5，就会引发炎症
④尿液
人正常的尿液是呈酸性的。肾脏的一个重要功能就是把体内的酸性物质从尿液中排出去，如果一个人的尿液呈碱性，反倒是不健康的
如果按照酸性体质论，一个人的体液或血液pH值呈碱性才健康，那么皮肤、胃、阴道和尿液是不是也该呈碱性才符合健康逻辑
3.人体酸碱度的稳定性
不是吃了酸性食物人体就会变酸，人体不是一桶白开水！加点酸就变酸性，加点碱就变碱性，那按这逻辑，加点糖岂不就变甜性？加点苦瓜岂不就变苦性？
身体会严密调节每个器官的PH值，任何PH值的上升或下降，都会引发连锁反应，你的身体强大到，在很短的时间里，就会帮你纠正偏差
想改变身体的酸碱度，除非“有病”，比如酸中毒和碱中毒
4.人体酸碱度的自我调节
在生命活动过程中，体内不可避免地产生含酸的代谢产物（碳酸、乳酸等）和碱性产物。但人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡：
肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸
呼吸会快速排掉很多酸性成分
体液也会中和酸碱平衡
因此正常生物体的体液酸碱度（PH值）总是稳定在一定范围之内，因此人体的体质不会是酸性的
5.尿液PH值≠血液PH值
吃了一块酸性食物（比如牛排）之后，肾脏会帮助身体过滤掉多余的酸，并通过尿液排出，所以尿液受其影响PH值偏酸一点
这是肾脏系统运行良好的表现，而不是牛肉把你变酸了，人体会将尿液PH值（一般在4.8~8.0，由酸到碱，跨度非常大）保持在健康范围内，所以你一点也不用担心，除非肾脏功能本身有问题
四、谣言1
多吃碱性食物、喝弱碱性水就能改变体质？
你们真的是不把胃放在眼里啊！
人体是一个强大的酸碱平衡自我调节的系统，任何食物我们吃下去，在消化系统中都会先进入胃，胃酸的强大功能让它都会变成酸性，然后进入肠道再成为碱性消化
食物内的成分非常复杂，代谢产物各异，由于人体内存在着强大的酸碱平衡调节机制，食物几乎无法对人体的酸碱平衡产生影响
谷类、鱼、肉、蛋等都被列为应该避免的“酸性食物”，而实际上它们都是营养丰富的优质食品，如果长期不吃，反而会导致营养不良；当然，被列为碱性食物的蔬菜水果等富含丰富的维生素，日常中自然也必不可少
五、谣言2
酸性体质致癌？
打脸的是，癌症病人的血液PH值通常也在正常范围内！
实体肿瘤周围微环境的PH值，比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织氧气和养料的供应相对不足，所以肿瘤细胞总是在缺氧的微环境中生长，新陈代谢过程也与正常细胞不同，因此生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液PH值降低
不过，实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境，目前尚无证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸”
号称“酸性体质者易得癌症”，是颠倒了因果关系,是肿瘤导致了身体局部组织变酸，而不是身体的酸导致了肿瘤
六、谣言3
酸性体质导致骨质疏松？
人体远比你想象的要精密和复杂，不是炖排骨，加点醋更多的钙就出来了（炖骨头加醋补钙也是个伪命题）
钙吸收同样是一个非常复杂的过程，首先，它依赖于其他集中微量元素，比如维生素D、K，还有镁，这也就是为什么，有时候只补充钙，还会缺钙，那是因为钙不一定能被吸吸收啊
事实上，高蛋白饮食后，比如多吃点肉，确实有发现，尿液中的钙排泄量，有增大的情况，但是，这些钙并不一定是从骨骼中滤出来的，也可能是因为，你吃进去的钙没有被吸收罢了
高蛋白饮食，确实增加了尿中的钙含量，但是也同时增加了骨密度，而吃的蛋白质较多，尿液中大部分的钙，是来自饮食，而不是骨骼
七、碱性饮食的功劳
碱性饮食，并不是完全没有好处的，实际上它在人体中，也能发挥仅有的两个积极作用
它叫板的就是PH值低于7的食物，而市面上的大多数碳酸饮料，PH值都在3左右，酸性比纯水高出一万倍，少喝或者不喝的话，对牙齿的保护非常好，这也是碱性饮食有益的一面
碱性饮食中，最常见的就是各种蔬菜和水果，比如海带、油菜、小白菜、芹菜、橙子、芒果等等，虽然水果我不建议多吃，但是蔬菜确实是对人体非常有益的，这是碱性饮食的另一面好处
八、强壮内脏
上文提过人体酸碱度的自我调节，人体血液的PH值，主要是靠肾脏、肺，肝脏，以及系统其他器官的调节
所以，比起碱性饮食，改善饮食结果和生活方式，从而改善身体机能，更有意义！
其中，增强内脏功能才是王道啊！
1.增强肺部功能的建议
•停止吸烟，并且尽量避免二手烟
•多吃绿叶蔬菜以及类胡萝卜素含量高的蔬菜（比如西红柿、胡萝卜、红薯等）
•多吃omega-3含量高的食物（比如鲭鱼和鲑鱼）
•多吃大蒜和生姜，还有姜黄
•喝绿茶
•吃富含维生素C的食物
•保持足够的水摄入
•增加体育锻炼和练习深呼吸
2.提高肾脏功能的建议
•多喝水，但是注意喝水速度，尽量不要猛灌一杯，一口一口慢慢喝
•多吃点红甜椒、卷心菜和花椰菜
•加入大蒜和洋葱
•每周吃鱼1-2次，建议最好是金枪鱼、鲑鱼、鲱鱼等含脂量高的鱼
•建议选择健康一点的油（比如橄榄油、椰子油）
•蛋白质的摄入量要适度
关于蛋白质，DRI（膳食参考摄入量）建议，在不体育锻炼的情况下，男性平均每天56克，女性平均每天46克，如果运动的话，是要在这个基础上，适量增加一些的。
但要注意的一点是，蛋白质重量并不是肉本身的重量，一份8盎司的牛肉重226克，但它只包含61克的蛋白质，一颗大鸡蛋重46克，但只包含6克蛋白质
3.增强肝脏功能的建议
•常喝咖啡或者绿茶
•蓝莓和蔓越莓可以保护肝脏免受伤害
•多吃十字花科蔬菜、绿叶蔬菜、蘑菇和大蒜
•鸡蛋对肝脏也很好
•经常喝些自制鲜柠檬水
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