奶茶遇上茶文化，谁盛谁负？-陆羽茶交所话题讨论

随着现代化社会发展的加快，越来越多的消费追求“快”，奶茶作为快消品已经成为我们生活里必不可少的日消品了,现在很多奶茶控出现，下班后逛街中来一杯奶茶，出门旅游要打卡网红奶茶，即便频繁逛科普健康帖，身心依然被奶茶吸引，不禁让人怀疑是否还有人愿意手捧着一杯清茶，追求那忙碌生活中的一点惬意慢生活，寻求茶道茶文化，让我们将“快”的奶茶和“慢”的茶对比一番吧，看看谁更胜一筹？

我们都知道茶源于中国，可奶茶的身世却复杂的很多。今天，我们就钻进时光抽屉里，将奶茶追溯到300年前......

一：奶茶来源说：

文成公主入藏（初中历史老师敲黑板了），茶马古道开始，茶和奶在青藏高原相遇，奶茶的喝法开始兴起。公元13世纪蒙古与吐蕃建立了联系，并接受了藏传佛教，当时的僧侣喜爱饮茶，在弘扬佛法的同时，也把饮茶的习惯带到了蒙古草原。

1636年皇太极改国号为大清，自清朝起，通过边口互市、城镇集市和旅蒙商，蒙古人很容易得到内地生产的砖茶。用砖茶熬制的奶茶，风味独特，最受蒙古人欢迎，很快就遍及草原，成为人们每日不可或缺的饮品。

清代大史学家赵翼，生活在雍正至嘉庆年间，他曾4次扈从乾隆帝到今承德地区的木兰围场狩猎，在其所著的《簷曝杂记》中，记叙了他在木兰亲耳听到蒙古人讲牧民的日常饮食是：“寻常度日，但恃牛马乳。

每清晨，男、妇皆取乳，先熬茶熟，去其滓，倾乳而沸之，人各啜二碗，暮亦如此。”如此奶茶的做法和饮法，已与今天无异。清代以后蒙古奶茶流传至今。

奶茶起源于西藏，那时候的奶茶还是砖茶其中混合着鲜奶或加盐；后来传入了香港，再原本的基础之上加入了牛奶，让奶茶变得更加富有奶香味，演变成了香港老街茶；再后来殖民时期，被荷兰史节引入荷兰加砂糖后引进英国后风靡全世界，于是就有了现在的台式珍珠奶茶和茶味浓郁的港式奶茶。

《洛阳伽蓝记》中记载，在公元5世纪时，茶已经流传到我国北方游牧民族。据北魏杨炫之的那时在西北地区，牛奶很丰富，而茶和牛奶都是需要煮的饮料，在命运和机缘巧合的推动之下，奶茶就此诞生了。

二：茶来源说：

1、神农说

唐朝陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。

有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

2、西周说

晋朝常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3、秦汉说

现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。

4、六朝说

中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。

关于品茶：

喝茶在于物，品茶在于悟。喝茶能有一些小技巧，让这杯茶喝得更加舒服，品茶没有，品茶不仅仅是品味一杯茶的味道，是借由喝茶这个动作，品味历史文化，品味人生百味，让身体、精神、情绪得到舒缓与升华。

关于喝茶的小技巧，这也是一个非常大的问题，似乎各方面都可以说上那么一些，今天以喝为题，说说这方面的小技巧吧。

①新手泡茶，最好选用纯净水，纯净水最为纯粹，没有矿物质也没有其他杂质，最适合新手用来把控茶汤的香气与滋味。

②泡茶的水初沸之后便可以用了，如果是绿茶等不能用开水直接泡的茶，便等水稍微凉一凉再用。水不宜反复烧煮。

③不知道放多少茶叶，便遵循宁少勿多的原则，茶汤清淡一点没关系。

④无论什么茶，即泡即喝，不要久泡，久泡之后的茶汤色香味都会消散大半，非常影响口感。

⑤喝茶先闻香。端起茶盏后，先欣赏茶汤的颜色，再深嗅茶汤的香气，品味茶香是否纯正，有无异味，香气是清雅淡薄还是浓郁高扬。

⑥入口宜缓不宜急。过高的温度容易烫伤唇舌，过低又容易失去风味。选择适宜的温度入口，含在口中缓缓咽下，品味茶汤或鲜香、或甘醇、或爽滑的口感与滋味，体会茶汤咽下后口中的余香与余味。

世人多媚骨，唯有君如故。

品茶仪式，徐渭在《徐文长秘籍》有"品茶宜精舍，宜云林，宜水夜清淡，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白云，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。"又，《煎茶七类》:“凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟，清潭把卷”。

我素有一颗爱茶吃茶之心，一边风声，一边水起，你我云一样的温润心事，俱藏匿于素雅的陶瓷茶具里。期待与一款老白茶相遇吧，泉城绿？泉城红？白毫银针？贡眉？不知不知。

爱喝奶茶快时尚的你，也可以尝试酌一壶清泉，在闲暇时候让自己慢下来，好好品茗一下茶的醇香~