最近重温了一部很治愈的电影，叫《海街日记》。第一次看时，也和很多人一样，向往这种和家人一起生活在老屋里的小日子。再看一遍时，我却爱上了香田家院子里的青梅树和她们酿的青梅酒。
刺字的青梅
青梅煮酒、青梅竹马、青梅寄相思......似乎与青梅有关的，大多数都诗意黯然、趣味横生：
在李白的《长干行》里，“郎骑竹马来，绕床弄青梅”是两小无猜的纯真感情；
在李清照的《点绛唇》中，“倚门回首，却把青梅嗅”是少女的娇羞形象；
在晏殊的《诉衷情》中，“青梅煮酒斗时新”是主人公对意中人的思念......
青梅，原产于中国，至今已有三千多年的种植历史，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植。而日本的青梅也是在一千多年前，由日本的遣唐使从中国传入的，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。
青梅喜温暖湿润的气候，果大核小，果型端正，肉质松脆。“酸”是青梅最显著的特征，其风味独特，营养丰富。五六月这个时节，正是青梅成熟时，正待人们采摘。
青梅酒，大概是大多数青梅的归途了。青梅当中富含大量的有机酸，远超于一般的水果，生食过于酸涩。然而恰恰是这种酸，能与酒精发生奇妙的反应，酿出的酒芳香四溢、口感酸甜，可以刺激食欲，非常适合餐前开胃酒。
用来做梅酒的青梅应该要选取个大、新鲜又干净的，去蒂，用竹签在上面扎些小孔，这样可以让青梅的滋味充分融入到酒里，这是一场芬芳果香与醇厚酒香的浪漫邂逅。
就这样，按照一层青梅一层冰糖的顺序装入透明的酿酒容器中，再缓缓倒入烧酒。接下来，时间的力量褪去了青梅原有的模样，将其芬芳、酸甜和颜色随着时光的流转一点点渗入酒中，原本透明的液体逐渐变成美丽的琥铂色，数月后，便可开启享用。
经过自然食材与岁月时空的对话，酝酿出的青梅酒，醇厚芬芳。约三两亲朋知己，抿着佳酿，话着家常，岂不是人生一大乐事？
