临近年关，各种自制美食纷纷登场。
在我的家乡，人们喜欢做香肠腊肉等。记得小时候，家家户户都养猪，到过年了，就宰一头猪犒劳辛苦了一年的自己和家人。而在南方的人们，则喜欢做各类甜品，种类丰富，口感俱佳。
他们可以用同一材料，做出各种各样的美食来，就拿糯米来说，可以酿成米酒，可以做成膨糕，可以做成maziguo,还可以做麦芽糖哦……
这次我们自己尝试做麦芽糖，所需材料有：小麦、糯米。
在南方很少人种小麦，我们用的小麦是淘宝的，先把小麦发芽，让麦芽长到15厘米左右，然后准备适量的糯米，用水泡大约三四个小时，然后蒸熟。
把蒸熟的糯米饭与麦芽混合，当然麦芽需要切碎来，也有人用料理机打碎，让麦芽与糯米饭充分融合，让麦芽中的淀粉酶充分作用于糯米，发酵5小时-6小时，再装入布袋内，扎牢袋口，将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，我们自己做得量比较少，没有用压榨机，直接手工挤压，把挤压出来的汁液进行熬煮，浓缩成一定浓度的麦芽糖。听说浓度越高的糖保存的时间越久哦。
制作麦芽糖的过程并不复杂，但是需要有耐心，要等待小麦慢慢发芽，等待糯米浸泡，然后再慢慢熬制。经过一道一道的程序熬制出来的麦芽糖，那个味真是香啊，米香，麦芽的香，通通扑面袭来。
润泽社工站承接救助站的项目——寒冬送温暖，越是寒冷的时候越是冲在前头。昨天晚上开始新一轮的冷空气来袭，救助站启动紧急预案，夜巡城区各街道，寻找流浪乞讨拾荒人员，让他们不因寒潮来袭而颤抖，让他们感受这个城市的温度。
我们一行六人，出去3车次重点巡查城区主干道、涵洞、公园、地下通道等地，并回访看望寿宁及莒口生活无着流浪对象，送上棉鞋等御寒物质及劝导服务。
我们自己尚且在寒风中发抖，更何况生活无着落的流浪乞讨拾荒人员，他们在这个寒冷的冬季更是煎熬。用我们力所能及去助他们度过这个冬天，让他们感受人间还有真情在。
