舌尖上的火锅，我是一个地地道道的重庆人，我出生在重庆居住在重庆八年来从未离开。第一次迈出我的大重庆是为了求学。以前总是想要出去走出去才发现自己很怀恋，重庆不是以辣为主，各种食物都有麻，当然麻辣在一起更是绝配。
说到重庆，大家第一个想到的是火锅，重庆火锅，他有他独特的魅力和独特的味道，所以才会使重庆火锅风靡各地，也更让重庆有了一个美称——火锅之都想知道重庆火锅的独特吗？跟我一起来看看吧。
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菜品多样式火锅的一个重要特色，各种各式的菜肴都可以成为锅中之物，如今火锅调料几百种，调料更是增加到上百种，汤型增加了清汤，鸳鸯等各种汤汁。火锅好不好吃主要看火锅底料配的好不好，传统的汤汁的配料选用寒县豆瓣，牛油，新鲜花椒，老姜，盐小炒，待香后大火熬制等沸腾后加入喜欢的菜肴煮好后放进调好的味碟里，味碟也关系到东西好不好吃的一个重要因素。我发现了，其他地方的火锅吃法就跟重庆的不太一样，我喜欢的是大家在一起吃火锅的氛围，一大群人围坐着在一起看着锅中红红红红的汤汁废头，我聊着我们的梦想，喝着冰镇的饮料，无拘无束，整个人都很轻松，吃火锅不用像吃其他产品那样十分拘束，你想吃什么就吃什么，不用在乎平时因为大声说话而打扰到他人。因为大家都会放空自己，宣泄自己一个人之后又是新的开始，让所有的不愉快都随着火锅的翻滚烟消云散。
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火一般的热情，火一般的重庆人。一顿火锅，足以成就一番热情，不管你是在幽静的街道还是在喧闹的市区，此时山城是沸腾的，来到重庆千万不要错过这火锅盛宴，重庆的美食还有很多欢迎你们的到来，去体会一把麻辣的传奇去感受一下，重庆的豪迈。
火锅的魅力不仅仅在于好吃， 还在于前人们的一种传承和后人的发展。
