这个假期需要去实习，所以空闲的时间并不多，想去海边呆坐着发发呆和晚上在海边看星星，结果一场暴雨，飞机晚点，想去的目的地也是不断的暴雨，果断放弃诗和远方（自己有多想去海边，估计只有自己知道），还想学会做饭 应该是熟练做菜，熟练做家常菜和一些特色菜（做菜的基本事项都知道，只是都不熟练）。
不能出去玩了，那就苟且眼前吧，开始做菜，把江老大中午做饭的这件事承包了，今天就开始，这个也算是一种记录，记录自己的做菜历程和做菜方法的回顾。
今天的主菜是 糖醋排骨（因为这个菜 江老大不会煮 而我又很喜欢吃 哈哈哈哈）
和番茄炒蛋、苦瓜炒肉沫、黄瓜皮蛋汤、大米饭（里面有加小米 哈哈哈哈）
按做的顺序来吧
糖醋排骨
因为江老大也不会做，所以我也只有百度，百度出了很多种做法，我选择了一种需要先煮好再腌制的方法（这样既能保证煮熟了，又能保证入味）
首先 把排骨进行焯水（就是把排骨放进烧开的水中煮，煮至排骨看着没红血丝了，锅中冒出一些油泡，一看就属于脏东西的那种油泡）
再 把排骨用清水洗净，在锅里放入干净的水煮30分钟，先大火烧开再小火（这个骨头汤留着后面要用，我今天煮的时候就倒了，害得后面就用清水代替了这个骨头汤）
然后 按料酒:酱油:醋 1:1.5:2 的样子把排骨进行腌制20分钟（我就用的普通勺子来确定的这个比列，至于到底要多少，就看准备做多少排骨了，凭着感觉来，哈哈哈哈）
腌制完后 把排骨用清水洗净，排骨上不要有多余的水备用，因为排骨煮好了，不需要太多的油，把排骨入锅煎至表面金黄，加入半碗刚刚煮排骨的肉汤、腌制排骨的汤汁和3勺糖（和之前一样的勺子）和普通的调料勺的半勺盐，开大火烧开再开小火盖上锅盖焖煮10分钟，最后大火收汁儿（这个收汁如何 就看你有没有做饭的天赋了 看最后的这个结果，我还是蛮有天赋的 哈哈哈哈）
最后 撒上白芝麻（江老大 嫌我撒少了）
第一次做 还是相当的成功，味道也很好 棒棒哒
黄瓜皮蛋汤
这个就属于家常菜了
首先 黄瓜切片（黄瓜是楼上的），皮蛋就切成块和切点姜丝（老姜只需要一点儿）
其次 把油烧好了，爆炒姜丝，炒出姜的香味感觉可以了，就把黄瓜放进锅里翻炒几下，加清水同时加入皮蛋，大火烧开，感觉汤的黏稠度达到自己想要的就可以加盐调味，出锅
OK，又完成一道
苦瓜炒肉沫
首先 苦瓜（苦瓜也是楼上的）切好后进行焯水（在沸腾的水中滚一滚就行），肉沫加一点盐和芡（我没有加芡，在吃的时候才发现应该加点，这样肉不会那么干）
然后 油烧好后，先把肉放入锅中炒，炒的过程中有颜色的变化就可以用此判断肉是否炒好
最后 感觉肉好了，就放入苦瓜翻炒1分钟的样子，加盐调味，出锅
番茄炒蛋（番茄和蛋也都是楼上的）
番茄炒蛋一个不能再普通的菜了，估计很多小朋友学会的第一道菜就是这个吧，我也是 哈哈哈哈
番茄一定要炒出它的汁儿，最后装盘的时候不要忘记撒上葱花，红黄绿 多好看啊，看着就很有食欲
今天的菜，就这样了，今天是第一天，希望明天能坚持做还能坚持记录
17.07.04
