幼稚时的我，只是一个吃货，量大而不精，贪心而不准，那时的我，根本没用心了解过美食背后蕴藏的宇宙。有幸的是，去年一部Chef's Table把我领进了美食宇宙的大门，与其说这是一部美食纪录片，不如说这是一部人生哲学纪录片，我并未被主厨们的精湛技艺给炫到，也未关注他们的米其林的星级，而是每位主厨那发人深思的真挚话语吐露出的人生哲学，这些人生哲学又如何幻化了只属于其的美食餐厅的种种。这里有他们不凡的爱情故事，咋舌的病痛折磨，痴狂的我行我素，虔心的热爱自然。
Massimo Bottura，令他念念不忘的儿时记忆，在厨房中观察祖母做饭、偷食美食的记忆，是激发他钻研意大利传统美食的源泉，与之天生的创新细胞的碰撞，由此诞生了Osteria Francescana，再加之他曲折浪漫如电影般的爱情故事，让他荣登Chef's Table首开第一集；
Dan Barber，一位来自纽约大魔都本土的男孩儿，因不忍现代工业化对生态、美食的摧残，激发了他对种植食材、挑选食材的钻研、执着、用心，与名校专攻种植的高材生研究世界上不存在的味道的辣椒…找来专家不断改进食材的种植方法，进而提高每个食材的美味与营养，尽所能地做到最好。那股对食材的万般珍惜让世人警醒对自然的尊重；
Francis Mallmann是一位让我印象最深的美食家，他有godfather的气质，有冲破世俗的豪迈，有原始人一般的张狂，这些都尽显在他创造美食的每一个细节。在这些主厨中，他的风格最简单纯粹、简单粗暴，他是运用火的大师，有着火一般的性格；
Niki Nakayama，一位来自传统日本家庭的姑娘，从小被教条式的理念约束、打击，在她决心要学习新厨艺的时候顿悟她要对日本本土的烹饪了熟于心，在我看来，这是她能发掘自我更深创造力的基石，一味地去学所谓的创新永远达不到创新，所学的已是所在的，何来创新之谈，唯有自我意识溅出的火花才能称之为|创新|，如今的她再不是能被人一眼贴标签的日本姑娘，她和她的老婆共同幸福地经营着在洛杉矶的一家精致的只属于她们的N/Naka；
Ben Shewry，热爱家乡，热爱自然，热爱家庭，这是组成Attica餐厅的基石，也是三味必不可少的原料，这位主厨将儿时与父亲的回忆融入到菜品种，并不断地去本地大自然中寻找新的食材，把它们做出回忆的味道；
Magnus Nilsson，另一位让我印象最深的美食家，一位西方陶渊明，一位隐士大厨，住在冰天雪地的罕无人迹的 Åre Municipality, Sweden，餐厅的格调也与当地的氛围合二为一，幽静、深远、自然，这也是在他游走世界、追求国外新鲜食材的迷乱之后，顿悟了对自我家乡食材的热爱，唯有家乡食材才能激发那心底只属于自己的创造力。
他们是占领第一季的六位大厨，风格虽然迥异，相同的是他们用心程度都好比古人沉心研究天文地理人生的态度，创新力犹如艺术大师，餐厅在我看来好似他们的另一个自己。
