“等你病好了，就带你去吃那家小笼包。”
很小很小的时候，也许是二年级，严重的感冒挨到了要住院的地步，躺在铁架床上的日子终归是难熬，每天数着输液器里面一滴一滴的药液珠子，满脑子想着什么时候能够回学校和梳着马尾辫的女同桌有没有想我。
翻看手边的注音故事书，努力让自己记住每一个还需要靠拼音来读的生字。
“小丈夫，你看的是啥？”对床有个比我小的女孩子问我。
“故事啊。”我继续翻书。
“给我讲一个故事好不好？”女孩子用力揉了揉鼻子。
“不好。”我合上书看着吊瓶继续胡思乱想。
那女孩子叫春柳，很久很久之后，才知道那时候的她害了好重好重的病，可能活不了多久，总是后悔，没有给她讲个故事。
“男子汉大丈夫，疼一下就没事了，明天你就能出院啦。”拿我练手扎了一个礼拜的新手护士阿姨以同样是新手的语气安慰我。
“本来也不疼，还有，我还小，不是大丈夫，是小丈夫！”那时候的我还不知道为什么，这句话为什么会引得病房里的大人们笑得那么厉害。
也许是出院后见到同桌太过高兴，很长一段时间内，我便忘了小笼包的事情，直到有一次坐车去买书，透过公交车满是哈气的窗子，发现那开在路口的小笼包店已经改成了保险公司，就因为这，我小时候一度对卖保险的耿耿于怀，小笼包便再没吃成。
大概是高一吧，当时的自驾游市场方兴未艾，家里刚刚买了车，趁着假期，老爹便载着我跟老妈一路向南，去看牡丹花儿开，当然还有一项更重要的事情。
那个年代还没有现在这么发达的智能手机定位跟导航软件，经历了一个小时寻找和排队后，从老爸朋友嘴里听来的，全开封最正宗的小笼包店终于有了我们的位子。
“蚝油生菜、手撕蹄膀、鲤鱼焙面、精品小笼包四屉，啤酒两瓶！”
服务员的吆喝声还没淡去，四屉包子和两瓶啤酒已经上了桌，那时我已经敢公开在爸妈面前喝酒，遂先子与父对饮了一杯，冰爽清冽，一个饱满的酒嗝过后，便迫不及待掀开了笼屉，眼镜片上的哈气消散，心心念念，便在眼前。
烫嘴，想必是每个第一次吃小笼包的人必须经历的。
用筷子轻轻夹住包子的褶碗儿，左右摇晃着慢慢提起，像护着宝一样迅速完成从盘子到盘子的长途迁徙，筷子尖贴着包子的边缘轻轻较力，灌在里面的汤汁便淌入事先预备好的汤匙中，澄黄油亮贯入白瓷底，在地球引力的作用之下瞬间分层，上层是清澈的油花，下层是混厚的肉汁，时不时顶出几个油珠，放在鼻子下嗅一嗅热气，小口品茶般啜饮，让香气溢满整个口腔，顺着舌尖滑入喉咙，闭上眼睛，让带着油香的温暖游走于五脏六腑，再低下头，缓缓叹出一口满足的气息。
未闻牡丹香，满眼落缤纷
后来，也曾自己试着做过小笼（好像喜欢吃的都试着做过）。
小麦面粉过筛，淋入温开水和成絮状，继续加入温水揉成面团，至微微泛硬，置入保温容器，盖上浸湿的屉布饧面，每一刻钟取出揉面，如此反复直至面团光滑筋道。
新鲜五花肉适量，双刀绞成肉馅，反复摔打后放入大碗，加葱碎姜米盐糖酱油料酒麻油，搅打均匀，打入熬好冷却的高汤，继续搅打直至上劲，放到阴凉处熟成。
将饧好的面团揪剂子，擀成薄皮，加入冷藏凝固的馅料，捏褶静止，让包子面皮最外层的水分稍稍蒸发，竹屉底刷油码齐，置于沸水锅上。
馅料里瘦肉所富含的丰富蛋白质在高温的作用下迅速分解，多肽和谷氨酸游离在香料之间得不到逸散，一遍遍游走出鲜甜的滋味。
切得极细的肥肉则慢慢融化成最顶尖的油脂与打入肉馅的高汤一起，在面皮中慢慢浸润着香料，所有的食材在包子皮搭建的小世界中循环作用，互相沁润。
薄而劲道的面皮向外吸收着恰到好处的热，牢牢的护住馅料，让食材不会过分成熟而变得油腻发柴，同时又不放走任何带来美味的分子，把那一口的满足紧锁于心。
美好，从来都是简单和用心。
同样是小笼包，发源于上海南翔的小笼包是另外的一番风味，烫面的面皮劲道弹牙，馅料更是多了蟹粉或是虾仁，增了一分魔都的贵气和风骚，让人欲罢不能，却又不忍多吃，生怕一下子吃顶了，今后少了这一味的享受。
最近一次吃小笼包，是个颇雅致的地方。
苏州老城拙政园内，雕梁画栋间信步闲庭，花墙和廊子串连起了玲珑的假山与池沼，一扇扇的窗格把这的园子隔成千百幅凝神的粉彩画。奈何去时已是十月，未赏得“鱼戏莲叶间”的景致，平添了一份遗憾，却多了个再去一次的理由。
吃小笼包的地方是拙政园旁边的一家包子铺，登上二楼，见并无旁人，自得清净的坐在靠窗位置上，拙政园内的木草繁茂便扑面而来，石桥通幽，诡秘莫测。再望向街上的熙攘，嗅着满城的花香，看铺地的细小黄花把苏州老城染得甜腻腻的，像渍了一罐子桂花甜羹。
“您好，您的小笼和红汤面。”
服务员轻声放下一碗素面，一屉小笼。
黑陶小碟倒上浅浅的香醋，就着窗外绮丽的风云，内心如水一般平静。
记得以前在酒店打工，本事做西餐，却因人手问题被调到中餐后厨帮忙，那会儿见识了一个师傅，他一个人擀皮，可以供六个人包包子，突然想起家里老人曾经讲过，谁要是能供上三个人包饺子，就能当家了，当时便想着，这个师傅岂不是能当两个家？
兴许上一世就是个馋猫吧，好象我的诸般遗憾皆是没吃过的东西，某个胡同里的湖南烧肉，某个市集的生烤玉米，某个街口的小笼蒸包。
想来爱吃总是无伤大雅，既然是人生一大乐事，馋猫就馋猫吧。
