中午买了三条鱼，我们当地叫各牙，一根独刺，肉细腻鲜美，红烧做汤都好。我一般都是炕好了煮。时间越长，味道越美。
首先是清洗干净，放料酒生抽腌制十分钟，打个鸡蛋，放半碗面粉，搅拌均匀。平底锅放油烧至五成热，鱼放进去，等金黄色翻转，两面都金黄色方好。剩下的可以加点面粉，红薯粉，水，搅拌好了下锅，摊成面皮，切成手指宽。
热油爆香姜片蒜片，加清水烧开，鱼放进去煮沸，小火慢炖，注意开锅十分钟盖盖，这样鱼汤香，快起锅时放面皮煮开，撒香菜。一锅美味的鱼汤做好了。
美味
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