每当外省人来到广东，看到餐桌上那些奇葩食物时，就感觉自己三观尽毁啊。总想再一次多确认一下下，广东人是不是什么都吃的啊？总感觉天上飞的、地上跑的、水里游的，在广东这一亩三分地里要是还“唔好彩”的落到广东人手里，那基本就是羊入虎口难逃一劫了，至于还能活多久就在于厨师想要什么时候动手了，分分钟作为“山珍海味”被摆上餐桌的节奏啊！
认为“广东人什么都吃”这确实是相当大的一个偏见了。我们广东人对吃也是很讲究的！最起码天上飞的飞机导弹、地上跑的坦克火车、水里游的轮船潜艇，还有好多好多，我们广东人就是不吃的嘛。
不过，有些奇葩的食物确实是有些重口味的，心理承受能力差点的小伙伴们，别说吃了，看多一会都需要点勇气了吧......
下面就来罗列一些广东餐桌上的奇葩美食吧
蚕蛹
享有“蛋白质之王”的美誉，是旧时佛山人的美食和蛋白质的主要来源,现在不少北方人也会吃这个。民间至今还广为流传着“七个蚕蛹一个蛋”的说法。
除了简单的蚕蛹炒韭菜，还有蚕蛹蛋白质粉、核桃炖蚕蛹、炸蚕蛹、蚕蛹核桃肉汤、蚕蛹酒、红烧蚕蛹、蚕蛹炒蛋等，功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
蝎子汤
蝎子有活络除湿、化瘀止痛的功效，是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品。做法主要有土伏苓蝎子汤、红萝卜蝎子汤、排毒养颜蝎子炖龟汤、蝎子炖赤小豆昆布汤、土茯苓薏苡仁蝎子汤、虫草花蝎子汤、金边水蛇煲蝎子等。
禾虫
禾虫，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕。多分布于各地咸淡水交界处的稻田表土层里、淤泥中，繁殖时才出泥面。以禾、植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素。禾虫生长的季节性很强，新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。禾虫出现时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观。农民守候在河涌的出口处，抓紧时机捕捞。在上世纪五、六十年代，有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归。自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少。加强对自然生态环境保护后，新会的禾虫增加，但还是不多，而且价钱昂贵。我国已有人工养殖禾虫的经验。
禾虫也叫沙蚕，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。
沙虫
沙虫又叫沙肠虫、海人参，学名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，是一种高蛋白的补品，营养价值高，在市场上十分畅销。
一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地，生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食，有降血压、治湿、防癌作用。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。干制后的沙虫炸、炒、炖、烩、煮汤均可。
龙虱
龙虱（水蟑螂），又名水龟子，属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称，它有一个庞大的家庭，仅在我国就有约160种，最常见的为日本吸盘龙虱，还有黑龙虱、东方三星龙虱等。是民间传统的一种药食两用昆虫，民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”，被誉为“水中人参”，专治小儿遗尿，老年人夜尿频多，疳积等许多疾病。
龙虱的营养价值很高，体内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。现代医学研究表明：常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。
龙虱食法好多，其中最出名的是“和味龙虱”，就是用热水将龙虱焯一下加点油盐腌一会儿，再隔水蒸熟即可上碟。食龙虱的方法也很讲究，如果是“和味”，就先剥开它的翅膀，之后就吃他的头，最后就吃掉身体，如果是油炸，就整只放进嘴，嚼得嘣脆。
桂花蝉
桂花蝉 又名名大田鳖，因体上生有香腺可释放香味，加之外形有点像知了(蝉)，故俗称桂花蝉 。虽然形似蝉，但并不属于蝉类，并非味如桂花。它不生长在桂花树上，它多生活在、溪涧、稻田、池塘里，常附着在水草上静伺猎物，用存颚小孔吮吸小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等的血液为生，捕食凶猛。
桂花蝉体内的甲壳素，能阻隔体内脂肪形成，还提供丰富的蛋白质等营养成分；对肠炎、声音嘶哑、小儿夜啼、妇人乳汁不足有一定的疗效，还可用来补肾治遗尿。每年的三四月份，正是美食“ 桂花蝉 ”现身的季节。吃桂花蝉比较有讲究，先将翅膀、腿除去，然后将头连同内脏一同拉出，外壳连同壳内淡黄色的蛋白质整只咀嚼，桂花蝉吃起来有股桂花味道。公的形体较小，但有薄荷香，爱吃的人形容为颊齿留香，而母的虽然形体大，却没有香味，所以不甚得宠。生炸的桂花蝉，刚吃下去，只觉得一股咸味，过一会儿味道就出来了，的确很好吃。
蟾蜍
蟾蜍也叫蛤蟆，两栖动物，体表有许多疙瘩，内有毒腺，俗称癞蛤蟆、癞刺、癞疙宝。它不但是捕食害虫的农业卫士，而且集药用、保健、美食于一身，因而被誉为“蟾宝 ”，是经济价值很高的药用动物，从它身上的蟾酥、蟾衣、蟾胆等均为名贵药材。蟾蜍水蛇粥、椒盐蟾蜍、啫啫蟾蜍、粥水浸蟾蜍等是最常见的做法，蟾蜍肉质细嫩香滑，肉味香浓，而且营养丰富，比田鸡美味数倍，且有排毒功效，能治好青春痘、暗疮。
鸡子
鸡子，俗称鸡腰子，即鸡（公鸡）的睾丸，是鸡只可供食用的内脏之一。由于广东人的饮食习惯流传着“以形补形”的思维，因此他们相信鸡子具有壮阳的功效，但这说法缺乏根据。在香港，鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。
田鼠
田鼠是仓鼠科的一类，以田作农作物为食，相对而言是很干净的，它们通常个头很大、脂肪肥厚、肉质鲜美、不带病毒，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸。岭南民间还流传“吃一鼠，当三鸡”的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。在广东吃鼠肉是很讲究的，有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。SARS爆发前，广州的餐馆都有田鼠出售，属热门菜式，更有一桌九道菜式的“田鼠宴”。而SARS后，广州才忍痛禁食鼠肉。
两广，福建人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干食用。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓来先去毛，再去肠肚，洗净后用谷壳或米糖熏烤，待烤成酱黄色即可。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。
当地群众几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
鳄鱼
鳄鱼肉中蛋白质含量较高，是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香；同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退、多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
鳄鱼肾补肾益气，清肺化痰、止咳平喘。
鳄鱼骨强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。
鳄鱼脂肪有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。此外，鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料，有极高的经济开发价值。
鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹。
鳄鱼血具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效，对肺癌、白血病等有特别的疗效。
鳄鱼的身体真的是一个宝藏，营养价值非常的高，真的是全身上下都被吃货们盯上了。当然，许多鳄鱼品种都是受国家保护动物，基本上我们能够吃到的鳄鱼肉都是人工养殖允许食用的鳄鱼，所以大家可以放心的吃，不用担心什么各类的问题。
牛欢喜
“牛欢喜”这道菜名字看起来是文雅得让人一头雾水，但知道真相之后又觉得实在是大写的污。牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。
广东俗称 “牛欢喜”就是指母牛的生殖器，是用母牛的阴部（广东话亦读‘牛閪’“hi“）配合配料炒的一道菜。代表菜如爆酱牛欢喜，很受食客喜欢。就如吃穿山甲代表权力一样，吃牛欢喜代表富贵、尊贵。毕竟，物以稀为贵，做一盘牛欢喜可是技术活。正因为这样，牛欢喜常常会出现在招待贵宾的饭桌上，此时的牛欢喜就不仅仅是一种食物而是一种情怀了。
麒麟脱胎
“麒麟”即乳狗，“胎”即猪肚。猪肚内包乳狗，吃的时候切开猪肚， “麒麟”就“脱胎”了。客家名菜，为长汀清代官席中之上乘珍品。相传是早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法，一直在富户中流传。清朝末年汀郡总镇肖芝美兴办庆寿筵宴时，曾把“麒麟脱胎”列为首菜。
蛇咬鸡
蛇咬鸡，就是厨师手里抓着一条毒蛇，诱其咬死一只活鸡，趁着母鸡体温尚存，放血、去毛，一番处理后，将蛇和母鸡一起投入烹锅制成“龙凤汤”。
原本地道的蛇咬鸡是从湖南那边传过来的真正农家菜，湖南蛇多是出了名的，不时有鸡被毒蛇咬死，养鸡的农民不舍得丢掉，就把鸡焖透了再吃，没想到不但没有中毒，反而使原本的鸡鲜上加鲜，极其美味。
其实蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源，一如有些野味店会将毒蛇的头放进汤里一起熬是一样的道理。
但有不少人表示这样的做法有点残忍啊，亦有医生还是谨慎地建议吃这道菜时要特别注意安全。
蛇羹
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其胆固醇含量很低，具有强壮神经、延年益寿之功效。对预防血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。可以补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾。
蛇肉不仅味极鲜美，而且营养丰富，有滋补食疗的作用。正所谓秋风起，三蛇肥。食蛇最好在秋季，因为蛇在冬眠前要贮足养分过冬，长得又肥又壮，是滋补上品。
蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
黑鸡拆烩老猫公
黑鸡拆烩老猫公是广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。工艺为绘。黑鸡即乌鸡，与猫肉同煲，鸡肉色黑，猫肉色黄，二色相间，色调和谐。清香浓滑，咸鲜可口。
广东人有吃猫的习惯，虽然我国对吃猫违不违法没有明文规定，但是一说到吃猫吃狗，总会在网上引起热议和道德谴责，犹如玉林狗肉节吃狗肉般会受到众多人的声讨抵制。
龙虎凤
龙虎凤是一道传统名肴，属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、嗷瞄和鸡。因为广东人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养猫、鸡。到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些猫、鸡，配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。
广东人将蛇雅化称作龙（因为蛇和龙的型态相同），将猫雅化称作虎（因为猫和虎同属猫科动物），将鸡类雅化称作凤。吃龙虎凤就是吃蛇羮、吃猫肉和炖乌鸡汤，又或是将龙肉、猫肉和鸡肉一拼炒吃或做成羹肴。还有一种叫做龙虎斗的“菜肴”，就是指蛇肉炒猫肉。如今想品尝这种菜式一般要到酒店，或者在家中备好这几种肉用家常做法烹制。
老鼠粄
老鼠粄是客家特色小吃之一，已有数百年的历史，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。后来传至台湾，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼（目）中搓出粉条由于于“筛”的闽南语近似“苔”，所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写成米台目。
虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已，赣南地区有流传这种食物像老鼠屎，从而称之为“老鼠屎粄”。老鼠粄也传至香港，因“老鼠”之名不雅，当地人以粉条两端尖，状似银针，称为银针粉。为了该小吃的推广亦有人主张将其改名为“珍珠粄”，但大众还是认为“老鼠粄”更为恰切。
鸡屎藤
鸡屎藤，中药材名。本品为茜草科植物鸡屎藤的全草及根。功能主治为：祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿。用于风湿疼痛，腹泻痢疾，肮腹疼痛，气虚浮肿，头昏食少，肝脾肿大，瘰疬，肠痈，无名肿毒，跌打损伤；外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。
每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃？会不会像臭豆腐那么臭？其实正好相反，其清香不“臭”，鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。是广东传统小吃，味道清香可口。
臭草
药用臭草为植物界芸香科植物芸香的全草，有祛风，退热，利尿，活血，解毒，消肿之功能。用于感冒发热、风湿骨痛、小儿惊风、小便不利、泄泻、疝气、跌打损伤、热毒疮疡、湿疹。
臭屁醋
臭屁醋，又名"长寿醋"，在广东珠三角地区，距今已有约2000年历史，明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，广东人通常的做法是加入猪脚、鲫鱼、鸡脚、猪骨、猪大肠、鸡蛋、咸鸡蛋、姜煎蛋等一起煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山三水地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。
北有臭豆腐，南有臭屁醋。“臭屁醋”对於喜欢吃的人来说它有著特殊的意义，它是本土的特色美食，奇特的味道令其著称，更有甚者，称其为“液体榴莲”。随着中央电视台纪录频道《舌尖上的中国》全国热播，越来越多广佛的当地居民建议推荐这款独具特色的岭南饮食，更有甚者建议申请非物质文化遗产，充分说明广东珠三角地区当地居民对其的青睐和钟意。
当然，也还有很多在外地人眼中看起来十分奇葩的食物没有列举其中，对于喜欢吃的人而言犹如山珍海味，其中许多美味甚至享誉全中国。而对于不喜欢吃的人而言其重口味确实真的跟传说中一样一样的，实在是难以接受，不佩服广东吃货们的勇气呀。正如他们说是，要是让他们选一两样吃，那情愿宁愿选择狗带！
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