材料:
1.意粉酱
番茄 2~3个
洋葱 1/2个
猪肉 1小块
大蒜 4~6瓣
白糖 2勺
食盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
2.挂面
挂面 1把
橄榄油 1勺
意粉酱制作过程:
一、准备猪肉
1.把猪肉切成小碎粒
2.加入盐,糖,酱油,食用油各1勺
3.搅拌均匀
4.放在一边腌制10分钟或以上
二、处理番茄
1.在番茄底部用刀划开一个十字(为了方便待会剥皮)
2.把番茄泡入滚水
3.约10分钟后拿出来剥皮
4.用刀剁碎,越碎越好(或者可以随意切成几块,放入搅拌机打碎)
5.加入1勺白砂糖,均匀搅拌
6.盛出备用
三、准备其余配料
1.把洋葱切碎
2.把大蒜切碎
3.把其他你个人想要加入的东西切碎
四、开始烹饪
1.把锅烧热,倒入适量食用油
2.等到油冒一点点细细的小泡泡的时候放入大蒜和洋葱,爆香
3.把肉倒入,均匀搅拌
4.肉差不多金黄色的时候倒入番茄酱,均匀搅拌
5.若有自己想要添加的食材可以放入
6.看到所有食材都熟了的时候可以关小火,盖上锅盖,收汁(注意番茄汁别烧干了)
7.大约5分钟左右差不多就可以关火了
8.盛出备用(注意保温)
挂面制作过程(这是重点):
1.准备两锅水
2.烧开其中一锅
3.放入挂面,边放边搅拌
4.煮到挂面还未熟透,中间还有一丝白线的时候关小火
5.把面捞出来,放进另一锅冷水里,过一下冷河,再捞进大盆里(建议两个人合作,一个捞进冷水,一个捞出来)
6.在捞出来的面里放1勺橄榄油
7.搅拌均匀(防止挂面粘起来)
8.把意粉酱拌入
这样,一份香喷喷的意粉酱拌挂面就做好了_