“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐是一日三餐中最重要的一餐。营养学家们对于三餐重要性的定义是这样的：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。
早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。
一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。
早餐吃好，有很多要注意的
我们是否了解早餐对我们产生哪些重要性呢，我们知道在很多人都有不吃早餐的习惯，尤其是对于上班族来说，这样对身体是有很大的伤害的，严重影响我们的身体健康，对于正在长身体的孩子来说，早餐更重要！
吃早餐要讲究卫生营养，但是家长们也要注意：给孩子吃一些不健康的早餐会造成很大的危害。
以下五种早餐一定要引起家长的注意：
油炸食品
传统上，油炸类的食品一直是我们国人的最爱，豆浆配油条更是经典搭配。只不过，长期食用油炸食品对于孩子的健康却没有好处。
比如油条这种油炸性的高油脂食物。在制作过程中，高温本身就容易使它失去营养价值，从而让身体的油脂摄入量超过标准，油脂在身体的残留容易导致肥胖。
如果家长不注意，食用一些不符合食品安全标准的路边摊的油条，对于孩子的危害还会加倍。
当然，并不是说绝对不能吃油炸食品，每周一次也还算是适量的。早餐吃了油炸食品，午餐和晚餐就应当注意保持清淡，多吃蔬菜。
很多家长在早上都会着急忙慌，为了赶时间往往直接加热头天晚上剩下的食物作为早餐。
真的不建议吃隔夜饭，因为隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致病风险。
尤其是茎叶类蔬菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
隔夜米饭也很容易引起食物中毒。大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但会入口不爽，有异味，必须彻底加热后食用。但有时候家长们为了赶时间，不能完全做到彻底加热，从而影响身体健康。
方便面
有些爸妈为了图方便省事，早餐经常给自己的孩子泡方便面。一方面，方便面的营养价值不高，无法满足孩子日常的营养需要。孩子每天都在长身体，长期吃方便面会影响他们的身体发育。
另一方面，对于孩子来讲，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，味觉刺激性极强的方便面显然是伤胃的，里面充斥着红油、辣椒、胡椒等配料，会刺激孩子食道的内壁，吃完后会令他们增加胃的负担。
因此，懒爸妈们注意了：早餐别让孩子用泡面代替！
零食代替正餐
孩子白天吃一点饼干、巧克力等零食垫垫肚子是可以的，但用零食代替每天三餐中最重要的“早餐”的位置，那就很不健康了。
零食大部分为干食，早晨人体处于半脱水状态，用这个当作早餐是极不利于消化吸收的。
同时，饼干等零食的主要原料是谷物，它们虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，用零食当早餐很容易让人出现营养不足，导致体质下降，机体免疫防线减弱。
所以，切忌拿零食当早餐！
冰凉的果蔬汁
很多妈妈喜欢早晨给孩子喝蔬果汁，但是一定要注意的是：不能过凉！孩子的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，胃循环才会正常。氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
早晨的时候，孩子体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候孩子再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统产生挛缩，血流更加不顺。
所以，在孩子吃早餐时，千万不要让孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等过于冰凉的饮品。
经过一夜睡眠，人体内储存的葡萄糖消耗殆尽。不吃早餐，持续缺少能量的大脑就会启动自我休眠状态，导致思维活动减慢，条件反射时间延长，记忆力低下。
严重时还会感到头昏脑胀，思维混乱，反应迟钝，甚至诱发低血糖休克。
特别是现在孩子每天的学业负担都非常重，早餐不补充足够的能量是绝对不行。家长们一定要注意在早上给孩子补充好能量！
注意事项
不吃早饭埋没数学天才；
因为各地的习惯不同，大家可以根据自己的喜好来选择不同的早餐；
适合早餐的谷类食物：馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨。
适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）。
适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。
适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。
对于孩子，早餐应有足够的优质蛋白质和碳水化合物以及适量的维生素和矿物质，尽量少吃太甜的食物，以防引起龋齿和肥胖。
