1好:研发新品
今天品尝研发学习的几个新品,三款烤鱼产品。第一款由师傅操作,第二款由研发操作,第三款属于新品由师傅操作。在整个过程中,师傅的操作水准明显很熟练,每个步骤配合的很到位,做出来的产品色香味俱全,这样的水平来自于长期的训练。研发的操作还是很棒,在一些细节的处理上还不够熟练,需要加强训练,跟没有餐饮基础的学员比较,熟练的程度高很多,研发的基本功让他在学习中保持很高的效率。最后一款产品不太成功,距离想象的标准还有差距,需要再次调整。
从中可以看出,做任何事情,经过大量的训练,能够掌握事情的细节和技巧,就能把事情做的更好。有一些基本功,学习的效率会比其他人高,提高学习效率的同时会举一反三,衍生出其他产品。新品研发是最耗费时间的,成功率也不高,开发新品一个有效的途径,就是跟优秀的人学习。不同的产品呈现,表现出不同的专业水准,专注在某个方面,持续训练,从行为上持续优化,这是提高水平的有效方式。
与研发进行了进一步沟通,未来还要学习其他产品,丰富产品结构,能给更多的客户提供高品质的服务。
2好:基础与拓展
前一天与客户谈了自己的想法,建议客户今年主抓两个方面:优化管理,尤其是对于店长和厨师长的培养,进入标准化的流程,搭建企业的人才梯队,稳固现有门店的运营水平和营业额。拓展加盟,以现有成熟简单的项目为基础,发展加盟店,熟悉加盟流程和加盟标准,培养加盟人才。
在企业的发展中,首先要稳固现有的业务,保持业务的增长。业务增长不单是提升营业额,更重要的是随着业务增长,提高企业的运营能力,培养人才,能够运营更大规模的业务,构建企业内部的竞争力。同时需要拓展业务,将企业的核心能力进行输出,让市场有效的反馈,让企业能力具有核心价值。如何输出核心价值,需要不同的思路和团队,也是企业发挥价值的关键。
不管做哪方面,都需要有效的绩效沟通,确保员工充分的积极性和成长,打造出具有企业文化价值观的团队,推动企业发展。
3好:找风口是运营一部分
【当市场越来越成熟的时候,找风口这个动作是企业运营一个常态动作,一边运营你手上的业务,另外花时间找明天的业务,这都是常态。但分别是,找风口不是一种“投机”动作,它是运营一部分。
靠自己的一点第六感去找风口很难学,很难传承,从企业发展角度很难持续。所以最终还是要将一些“投机”的行为变成可持续改善与发展下去的方法。】
从销售的角度来看,找风口就是找机会,找机会的前提是服务好现有客户,与现有客户建立充分的信任,提高个人的基本功,当有新的机会来临或者主动找新的机会,能够抓住机会,将机会变成企业的常规业务,这就是拓展业务的思路。
当有销售机会时,要准确的判断企业能力能否覆盖机会,如果不能覆盖机会,暂时不要去做,承诺了做不到,对客户不负责任,对企业也不负责任,还影响企业在市场中的形象。
风口经常都有,将风口变成企业常规业务,是企业的能力体现。
林正刚老师「天龙八步」创业实操:
第一步:发现商业机会
第二步:将机会商业模型化
第三步:用财务模型测试可行性
第四步:选择最优的第一步
第五步:开始执行
第六步:用财务模型衡量市场反应,调整
第七步:找到稳定的财务模型
第八步:进行复制
1改:保持使用日历,按照日历的安排进行事情的跟进,保证做事的效率。
今天已完成,明天继续坚持。