01
水——占你身体的2/3，非常重要。
据研究，如果没有水，人会在4天内死亡。
在日常环境中,每过24小时,我们会通过尿液排出1.5升水,通过皮肤蒸发750毫升水,通过呼吸损失400毫升水,通过粪便排出150毫升水。
加起来,我们的身体每天会流失2.8升水。如果简单地换算一下,似乎我们每天都该补充这么多水。
然而事实并非如此简单:每日新陈代谢过程会产生300毫升水,正常情况下食物可提供大约1升水,加起来一共是1.3升。也就是说,我们每天只需额外补充1.5升水,相当于一天喝6杯水。
02
为什么每天至少要摄入1.5升水？
每天摄入1.5升水仅仅是最小量。如果天气很热,或者运动之后大量出汗,则需要补充更多的水分。
而且,摄入水的量高于这个最小值则更有益于肾,因为许多体内代谢产生的有毒物质和经口摄入的毒素都要经过肾的解毒并排出体外。
水通过稀释血液,降低这些有毒物质的浓度,能让肾的工作轻松一些。
事实上,确保体内有足够的液体是至关重要的。要把血液中可溶性矿物质以及含氮废物,尤其是蛋白质代谢产生的废物排出体外,离不开水。
03
水摄入量不足会怎样？
除了在肾脏中所起到的冲洗作用,水在人体中的作用还有很多:溶解矿物质、作为传输介质、作为润滑剂以及调节体温。
哪怕很轻微的脱水,都会引起便秘、头痛、四肢无力或精神混乱,并增加尿道感染和肾结石的危险。
若体内缺水量达1%,就可能引起体温升高并很难集中注意力。
当人体丧失1%~2%的水分时,口渴机制就开始起作用。然而人们常常把口渴反射和饥饿反射混为一谈。如果忽略了口渴反射或误做饥饿反射处理,人体就会继续脱水。
当人体缺乏3%的水分时,身体和精神就会受到严重影响,无法正常运作。运动营养学家发现,体内缺水达3%时,肌肉强度会降低8%。
《你的身体需要水》(Your Body's Many Cries for Water)一书的作者,巴特蒙赫利迪(Batmanghelidj)博士指出,慢性的低水平脱水会导致一系列的健康问题,包括胃溃疡(水对消化道黏膜有保护作用,尤其是保护它免受消化液的侵蚀)、关节痛(关节盘和软骨组织需达到一定的含水量才能正常工作)、哮喘和过敏(缺水使肺部的血液浓度升高,产生过多组胺)以及其他一些疾病。
经过10多年的研究,巴特蒙赫利迪博士建议,每天人体需要补充6~8杯水，约1.5升水左右。
04
成人每日饮水的最大量约为2升。
每日从饮用液体当中获得水分的最大量,应当是肾脏可以在24小时之内轻松排出体外的量。
华盛顿大学的Sm.科雷纳(s.m. Kleiner)在研究中指出,按照这个原则,成人每日饮水的最大量约为2升。
为什么多于8杯（2升）不好？
在日常环境里,日饮水量超过8杯(也就是超过了身体的需要量)对身体有害无益。
因为过多的水会给肾增加负担,并可能导致中毒极端情况下还会导致死亡。曾经有报道称一名男子因几个小时内饮入10升水导致死亡。
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参考书目
《营养圣经》《水是最好的药》
