将稻谷达到精白米的过程种要打掉米当中最有营养的胚芽部分，是所有米业加工无奈的选择。因为带有胚芽的米，基本在30天内就要氧化，在合适的条件下还能出芽。所以无法长时间储存或运输。粮食零售商也不敢采购囤积。这就造成了越大的米业越要将米的加工达到精米状态以便在一个很长的时间和很广阔的市场范围内消耗。而市场上你也就根本看不到胚芽你销售。
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儿童：正在发育的儿童，如体内维生素B、C、可造成免疫力低下，体弱多病，发育不良，记忆力差。现磨鲜米因所含胚芽的有效成分，可有效补充儿童各种微量元素，是儿童开心、健康的保证。
女士：经常食用现磨鲜米，可有效调节内分泌失调，脸色会比过去更加细腻，更润滑，富有弹性。
中年人：现磨鲜米因其富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素等营养成分，可调节中年人因生活压力和工作压力大而造成的身体疲劳、精神萎靡等症状，保护心脑血管，预防老化，维持生理机能。
老年人：现磨鲜米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，还可降低三高，预防癌症。
