中国人应是这个世界上最喜欢请客的。商务合作、亲朋小聚，走亲访友，都必须大肆张罗一番筵席。
筵席学问之高深，很多涉世未深之人尚不能明了，按说食不言，寝不语，若是放到筵席之上，大家都不讲一字，只顾大快朵颐，怕是有冷场之虞，若是请客之人，便是有意怠慢了客人。
非宴席无以成局，既是局，则必有局中人，主与客必不在话下。倘若主人拙于言辞，则必要巧妙地安排一名陪客落座于主客附近。
在《红楼梦》一书里，即可见到这样的陪客场面，史湘云在劝说贾宝玉去陪客贾雨村时说：“自然你能会宾接客，老爷才叫你出去呢！” 贾母大寿，一些达官贵人的夫人（南安王太妃、北静王妃等）前来宴会，贾母便是请了史湘云、薛宝钗、林黛玉作陪。史薛林三位的颜值和才华，自不必说是贾府出类拔萃的人物，出来陪客多给贾母长脸啊！迎春木讷，惜春孤僻，贾母断不能让她们参与这样的场合。这样看来，无论如何，当陪客多少也是一种荣耀。
作为陪客，自觉身份荣耀，不必多说。能够成为陪客，必然是有主人可“借“”的地方。
一曰借势：陪客为一方巨贾、社会名流，当红明星，或是政界官员，主人借之，脸上有光，自然也身价倍增。有人专以此为生财之道，明码标价，谓之“出场费”。这样的陪客只要有足够的价码，自然不难请。双方各取所需，皆大欢喜。
二曰借胃：陪客海量，千杯不醉。兵来将挡，水来土掩，劝酒劝菜，替主人家招徕客人。既是久经沙场，想必绝处逢生，攻城略地的本领不在话下。“十步杀一人，千里不留行”，放眼望去，寸草不生，如入无人之境，斩敌首级，如探囊取物。有客昏昏然者、有醉卧沙场者,有此陪客，当收事半功倍之效。
三曰借嘴：该陪客必是主人仔细地甄选出来的，一定是一名久经沙场的战士，人人赞誉的饮宴大师，筵席教主。巧舌如簧，上知天文，下知地理，前知五百年，后知五百年，能坐而论道，言之有物，也能插科打诨，烘托气氛。吹拂之道，得心应手，手法细腻而神色泰然。他能串联起每一个人的谈兴和和把握整场的节奏，照顾到每一个人的情绪，使得每一个赴宴的宾客不至于被冷落，宾主尽欢，上通下达，在合适的节点将主人的意图递给对方，宴席就算圆满。看似不起眼的陪客，实则是整场宴席的主导，话题的导向者， 人情的润滑剂。
“世事洞明皆学问，人情练达即文章”，天下无处不学问，能为陪客者，当真是行走的教科书。
我善饮酒，但讷于言辞，短与人情，籍籍无名，更非富贵之人。每每遇到筵席，自顾盘中吃食，唯恐肚子闹饥荒，哪有闲隙与人攀谈交情，故一向无人聘我为陪客，自甘陪末座，听人教诲。
