你知道东京凌晨4点钟是什么样子吗？凌晨四点钟，来寿司大一起排队吧！
为你排队，从深夜到黎明
只有14个座位的寿司大，一直有一个传说：不排3小时吃不到。
于是，作为一个资深吃货，来到日本的第一件事就是凌晨两点跑到筑地市场凌晨五点才开门的寿司大排队。
你以为你到的足够早？
到门口才惊觉前面已经排起一长串美国人，德国人，泰国人，中国人……
而到底是什么样的美味，是人不远千里前来追寻的珍馐？入口又是怎样的惊喜，才能将人们从深夜排队到黎明的辛苦疲劳一扫而空呢？
据说用任何语言来描述都会稍显无力。
嗯，我尽力来给你们描述一下好了。主要看图！看图！
粉嫩嫩的的三文鱼寿司，入口即化，鱼肉尚有捏握的余温。新鲜的赤贝在上桌时还会轻轻跃动，有着爽脆多汁的无敌口感。
金枪鱼？不好意思，我从来没见过金枪鱼可以如此迷人过~
看颜色，就知道全部都是新鲜多汁的极品，对于某些吃货来说，舍弃哪个，都是痛。
而寿司大也不止有品种会多到简直令人发指的寿司，他所有的海鲜都有一个共同点，就是，看图！就能！让你！垂涎！三尺！
除了优质的用餐体验和上乘的食物品质，据说寿司大的大厨，不止技术好（做寿司的技术），连微笑也是蜜汁亲切呢（太多人沉迷其中，赞不绝口，无法自拔）。
而之所以推荐寿司大，并不只是因为它门前的大长队和入口时绝妙的口感。
更重要的是它所在的地方，就是日本有名的筑地市场。
除了寿司大，这里还有很多让人趋之若鹜的美食。
比如因贝类套餐而闻名的岩佐寿司；并不以炸猪排闻名的八千代炸猪排（他家很有名的是每周二、四、六才会提供的限定美食——叉烧蛋套餐）；拥有传承至百年老汤酱汁的脂文Sushibun。
就是说，来了绝对不会吃亏就是了！
而这几家店的口味能受到如此追捧，也不是没有原因的。毕竟 ，他们所在的地方，可是全日本最棒的水产市场啊！
筑地市场，日本81年来最大的海鲜市场，号称“日本人的厨房”。
不过筑地市场不久就要搬迁了。至于搬迁之后，这些店是否还会开张，那就要看老板的心情了。
日本人，81年的老厨房
筑地市场遍布900多家水产、蔬果批发商，据说每日卖出商品差不多有1600吨，日成交量达15.5亿日元，约合9000多万人民币。
这么多商家及如此高的流水，在以卖水产为主的筑地市场，在我们想象中应该是乱糟糟臭烘烘的脏乱差吧。
其实不然。
日本的筑地市场，可以说是全世界最干净整洁的市场之一。日本人刻板认真的态度在这里得到了最充分体现。
琳琅满目的食材分类呈现，一般海鲜市场常见的鱼鳞虾壳那些油腻闲腥在这里你也是找不到的。
什么？不小心摔倒了？没关系，站起来你可能会有点湿，但绝对是干净的！
筑地市场还有一个著名的项目，就是金枪鱼拍卖。
每天早上五点半左右至六点一刻，不到一小时的时间里，每天都有一百余名游客可以前来参观。
来自世界各地的金枪鱼，在捕捞之后经过急冻，如今白花花硬邦邦的一个个被摆放在湿漉漉的地面上缓缓解冻，等待竞买者的细细考察，然后就是快速被拍卖的过程。
|竞拍者们从尾部切开的断面来检查金枪鱼的肉质。
日本各大名店的美味金枪鱼，在变成美好的食物之前的样子。有人将此成为被冻结的资产。
但是由于环境过于老旧，交易活动却逐年增长，81年的筑地市场终于也要面临被搬迁的命运。好在，原定于2016年11月7日的搬迁计划将推迟至2017年的春天。
虽然新市场也将会有新的故事发生，但是老地方所承载的记忆，日本的81年的鱼食文化，总有一些东西，是要随着旧市场的消失，永远，在这里告一段落了。
因此，哪怕是为了美食，这个冬天我也期待能去一次日本，在岁月砌成的老筑地市场，观看一场暗潮汹涌的金枪鱼拍卖；观看来自世界各地最新鲜最肥美的各类食材。
或是在凌晨四点，寿司大门前的长长队伍里，等待东京城晨曦微露，光芒四射的美，等待技艺熟练的大师傅将最新鲜的鱼类做成最美味的食物。
还要把附近的各种美食老店，原始风味，统统吃一遍！
恰巧我们的人生玩家，吃百年行程中就有筑地市场，不过
此行程由于过于火爆已经售罄。
至于其他关于日本的行程，我们也是有的。比如☞ 他们用十年时间，送你春节最贴心的温暖！去吃吃吃的同时，也可以滑滑雪嘛~
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