不输餐厅出品的乳酪南瓜汤

昨天夜里梦见构思写作某文,写文过程有头有尾的,起转承合处写的顺畅无比,结果快写完时闹钟响了。醒来自赞自叹的想,这真是用绳命在创作的节奏喔。这智商,太感人了。但是从另一个角度,正是现实工作中的极其不如意,才导致对这种虚拟生活投注了全部的注意力呐。就好像古代那些著名文学家、诗人们,你看每个人的创作高峰期都是其被贬谪时期,一来是在心为志,发言为诗。牢骚太盛诗作多,二来是少钱多闲呐。想想看,那时节他们担任的大多的闲职,甚至不用坐班那种,啥都没有就是有闲功夫。所谓诗穷而后工正是这个道理。另一方面就是,当大官的人都很忙呐,你看历史上那位居上位者不是案牍劳形,文山会海来的。远看发明了在文件上画圈圈的王安石公,近观建国后曹禺、老舍等领导们的创作数量、作品水平,不是都给个人上述理论做了实例证明。

同理,什么事情都是此处不足彼处补。不要想着什么事情都称意,比如这大污且大雾的湿冷天气,在客观大环境面前茫然无力的人民群众只好从主观上多补充能量硬扛到底。--DUANGDUANGDUANG,俺是终于说到正题的昏割线

说到这个汤,不是俺自吹,这个汤在制作过程上虽然是头回,但从原料到味道,真的可以自吹秒杀各种西餐厅出品了有木有。当然,说到手艺,这款汤的制作全靠机器,手艺是基本没有的,胜就胜在原料给力,所以出品自然无敌。无敌于各种58一位的自助餐厅。至于那些高大上的西餐厅么,因为没吃过,所以大抵不可说,不可说。

说起来这道汤的配料十分热闹,但实事求是的讲其实就是有啥剩料搁啥,清库存而已罢。

原料:南瓜数片,多少随心。快过期的进口奶酪两片,冰箱存货。巨咸海带丝,直接当盐用,而且增鲜。附加过期金枪鱼罐头中取鱼肉两块。葱花两三粒,如不喜葱味可不放。最后是灵魂调料--现磨黑胡椒粒若干,依自家口味酌情投放,或用黑胡椒粉也是一样。

虽然很多豆浆机都声称有做汤功能,其实原理就是把原料磨碎了煮熟而已。有些豆浆机上所谓的果酱功能、奶茶功能都是异曲同工。但是一个实际问题就是诸如南瓜、土豆一类适合做此等浓汤的蔬菜投进机器后,如果想弄的香浓些个,那么通常就会水少料多,导致的结果就是机器无法操作,刀片打不起来了。但倘若将水与料的比例调节成刀片可工作的比例,那又不免成品过稀,一如外面自助餐厅里的南瓜汤了。

要想解决这个矛盾,个人的方法是少食多餐,开启果汁模式,每次放一两块南瓜来打,打的粉粉碎,与水融为一体了,再下一次料,如是打上两三次,以这等蚕食方式,便能将南瓜与水合二为一。这之后再投入奶酪片、金枪鱼、海带丝之类体积小、材质软的辅料。制作过程非常简单,豆浆机随便开启某豆浆选项一健完成,如果有浓汤项就选浓汤项,如果想口感更细腻些就选干豆现磨项。20分钟后,便有香喷喷、热腾腾的伪西式乳酪南瓜汤喝了。虽然技术欠佳,但胜在下料够足,相比外面自助餐厅里清汤寡水、只给你用最廉价植物奶油的南瓜汤,自家做的那才叫选料精,做工细,料好,味道就好。尤其是上好奶酪与南瓜煮在一起后那种香浓的口感,分分钟甩外面餐厅的植物奶油人工香精版几条街还远。

尤其有趣的是,个人发现这种下了足量奶油、或乳酪的浓汤,极适合搭配各种粗粮面包、全麦欧包之类口感相对干涩的面包,两者一浓一淡,一荤一素,掰块面包浸饱汤汁一试,真是绝妙组合、相辅相成、不可分割。

自然,本着做人要谦虚谨慎的精神,结尾例行还是要总结一点缺点的,比如个人这版,南瓜放的还是少了点,磨黑胡椒时手欠,胡椒粉放的多了点,多到后来喝汤时都觉得口感香辣了,想想看俺放的料要有多多才能做到?但是,必须瑕不掩瑜的指出,用豆浆机做汤这事儿以事实证明非常靠谱。毕竟打从机器买回来那天起就开始其折旧之旅,所以为了避免机器闲置,必须尽量为其找出各种用途发光发热去。说到最后还是那句:能用机器干的事情就不用人干,重要的事情不说三遍靠实践。



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