世间万物 唯爱与美食不可辜负
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文丨Kevin
大约在2014年光景，当我背负行囊准备启程前往广州读书时，咣当咣当的绿皮火车上，有一对陌生人——我们不妨将其称为“甲”和“乙”，正在激烈地讨论着什么。
甲：“欢迎你来到广州，俗话就说得好，‘食在广州’……阿靓仔，来到广州即就算你有口福咯！”
乙毫不示弱：“但我还是觉得家乡的味道好，广州的话我不清楚，只能去了再说。”
甲看起来非常自豪：“呐靓仔，那我就同你话啦，我们广州有靓汤，有西关美食，还有广州早茶啦，呐你来广州我保你再也不想回到潮汕。”
谁知这位路人乙却突然“哟哟，哟，哟哟”起来，把车厢前后左右的乘客都给吓了一跳，以为他将会带来一段激情澎湃燥翻全场的freestyle，结果乙不紧不慢地坐下，并且徐徐说道：
那么小哥听我来给你介绍介绍，
潮汕美食你需要用心祷告，
牛肉蚝烙鱿鱼热粥味道，
一双筷子一瓶啤酒畅谈到老；
新鲜蚝仔美味无需挖掘，
一分一秒挑战你舌尖齿颊味觉，
方言闲聊围坐静好岁月，
加点鱼露茶余饭后戏谑；
我在西湖等你来此发现，
一壶热水三个瓷杯胜过山珍海味，
春卷粿汁汤底再加葱花，
养生新鲜空气我们潮汕绝对不需要浮夸；
手打牛肉无敌筋道爽脆，
一杯秘制辣酱好吃价钱竟然还算不贵，
清汤好茶轻松滋养肠胃，
美丽人生当然离不开潮汕美味
吟唱完毕，满座乘客起立致敬，纷纷为这样机智的小伙子抚掌喝彩顺手抹了一下嘴边滴滴答答流着的口水——潮汕美食果真如此神奇？且听我慢慢道来。
手打牛肉丸
推荐指数：★★★★★
手打牛肉丸在潮汕的美食当中绝对是首屈一指的存在。采用地道牛肉手打而成的潮汕牛肉丸，不仅是潮汕人引以为傲的美食，其在全国乃至海外地区均饱受好评，尤其改革开放之后，牛肉丸的制作工艺随着潮汕子女们远赴海外，传播到世界各地。
▶潮汕手打牛肉丸工艺考究，选取的是上等的鲜牛肉
▶秘方调制之后再使用两把特制的方形锤不断击打肉酱
▶制成的牛肉丸弹性十足，爽脆筋道，堪称美食佳品
随着时代的进步发展，牛肉丸的制作工艺也在不断演变，大机器时代下牛肉丸的制作效率得到了提升，在包装和外观上也越来越具有时代感；而不变的是潮汕人对于牛肉丸的骄傲，还有对故乡味道的执着守护。
除了牛肉丸之外，作为原材料的潮汕牛肉同样是吃货的最爱，不管春夏秋冬都是随处可见，人们撒开了欢儿地喝啤酒、吃牛肉火锅，是潮汕街头最常见的风景。
蚝仔烙
推荐指数：★★★★★
靠山吃山，靠水吃水，素有“海滨绉鲁”之称的潮汕大地，有着漫长的海岸线，丰富的海产品是人们最喜爱的食物——生蚝，自然也不例外。蚝仔烙通常是作为宵夜或者聚会的重要菜式。
▶蕃薯粉的存在使蚝仔烙增添了不少松软的感觉
▶鸭蛋的融合又多了几分香味
▶有了生蚝的鲜味以及葱花、芫荽的点缀，轻蘸一点鲜鱼露，入口爽脆鲜甜，十足过瘾
在第一缕晨光照射进渔家小屋的时候，勤劳的渔民早已打点好行装，海上丰厚的生蚝是天赐渔家的礼物，撒下渔网，收获希望。新鲜捕捞的生蚝会被马上装点好送往渔场，在那里早已有鱼贩守着，将它们运输到市场上，送到店家的手中。
粿汁
推荐指数：★★★★★
粿汁是潮汕街头随处可见的美食，通常出现在早餐的摊位上，堪称是全民小食。
▶软糯芳香的粿汁由汤底和白粿组成
▶白粿是新鲜米浆通过特殊工艺晾晒之后呈现出来的模样，入口鲜滑诱人
▶汤底则其实是卤汁，加上卤蛋，猪大肠或者油条和豆腐调配而成，可随意选取组合搭配。
如果说蚝仔烙和牛肉丸是痛快享受的话，那么粿汁则代表着潮汕人恪守的养生之道——慢，守时，日出而作，日落而息，代表着潮汕人民的勤勉善良，也代表了潮汕慢生活的独特哲学。
潮汕美食数之不尽
若是你到这小城间流连
千万不要错过寻常巷陌，斜阳草树
炊烟起处有人家，梦醒时分是天堂
远方的游子会想念这块土地上绝美的味觉
愿你归来仍是少年，愿你不管去到何方
都能够想起故土的味道
- THE END -
■ 作者 ：Kevin，雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离，双兔傍地走，安能辨我双子座？
■ 编辑：Kartion，广告坑里的新媒体新咖。本性不羁，不放纵
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