水果养生应用

吃水果不是一门学问,可是如果说起水果该什么时间吃、怎样吃、每天该吃多少,不同的季节、不同的人该吃哪种水果,这些问题并不简单。

例如:要注意按季节进食不同的水果,秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果;冬季可多吃温热类水果;夏季应多吃有寒凉作用的水果。有不同疾病的人,应该按照其自身的实际情况进食水果,如消化不良、高血压者,可多吃山楂、桃、橘等水果;腹泻者可多吃石榴、柿子等水果;失眠多梦着可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等水果。

水果的营养成分

水果的营养作用是不容忽视的,科学已经证实水果含有大量的对人体有益的营养成分。其营养成分主要包括:

1、水分:水果中含有最多的是水分,一般为70%到90%。水果的汁液中溶解了许多物质,是营养价值最高的部分。

2、糖分:水果的糖分有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多,所以吃起来很甜。

3、有机酸:水果中含多种有机酸,但以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。一般水果寒酸0.1%-0.5%,吃起来酸甜适口。

4、糖苷类:水果中常见的糖苷有两种:一种是苦杏仁苷,主要存在于核果类的种子里,有毒;另一种是柑橘苷,如有的柑橘带有苦味,但无毒。

5、芳香物质:一些水果中含有低量的香精油,使其具有一种特殊的香气,能刺激人的食欲,帮助消化。

6、油脂类:水果中的油脂多含在种子里,而蜡质在成熟水果的表皮上,起到保护水果的作用。

7、维生素:水果中含有多种维生素,使人们吃水果要摄取的主要成分,对人体健康起着重要的作用。

8、矿物质:水果中主要含钙、磷、铁等矿物质,是人体正常生理活动所必须的。它可以中和鱼、肉、蛋等里面的酸性物质,保持人体的酸碱平衡,减少疾病的发生。

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