减肥时怎么看食品标签？

一般来说，营养成分表都是标注的每100克，只是有些高热量食物玩手段，会标注每份的热量，然后一份设定为20g，这样显得热量比较低...（不得不佩服商家的机智）

第一看热量：也就是第一行中的能量。

1kJ = 0.24 kcal

所以每100克这个食物的热量就是2301*0.24=552kcal。说人话就是，我吃100克，就吃进去了552大卡。

第二就看各个营养指标，比如脂肪有多少克，碳水就多少克等等，可能你会跟我说看不懂每天要摄入多少碳水化合物，没关系，每个营养素的右边是不是都有一个百分比？

这个叫做NRV，举个例子，每100g这个食物中含有34.7克的脂肪，如果你吃了100克，就摄入了你今天能吃的所有脂肪总合的58%。

换句话说，吃200克这种食物，你今天就不能再吃任何带有脂肪的食物了，因为超标啦~

那标签上的成分到底是什么呢？

■营养解读

蛋白质：正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为0.8克-1.2克/公斤，完全可以通过食物来补充，鱼、肉、禽、蛋、奶等动物性食品都是补充优质蛋白的良好来源，一些植物性食物如大豆制品和谷类食物也同样含有丰富的蛋白质。以一个60公斤重的成年人为例，每天大约需要60克左右的蛋白质。如果身体缺少蛋白质，会造成营养不良，抵抗力会下降，从而形成疲乏、消瘦、浮肿；儿童缺乏蛋白质，骨骼和智力的生长发育会受到严重影响。但蛋白质摄入也不是越多越好，蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长此以往会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。

预包装食品中的蛋白质含量一般都在正常范围之内（蛋白粉等高蛋白营养食品除外），因此消费者选购食物时，可对比同类食品的蛋白质含量，选择蛋白质含量相对较高的。但痛风、肝肾功能衰竭的患者，要限制蛋白质的摄入。

钠：食品中的钠是指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克，但膳食调查结果显示，我国居民盐平均摄入量远高于中国营养学会推荐水平。过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此倡导低盐饮食。

超市当中潜藏着很多表面上并不含盐，实际上却是含“钠”大户的食品，如面包片、话梅等。正规企业会在食品营养标签中“老老实实”标出钠的含量，对比不同产品的钠含量数值，选择较低的那个。

脂肪：食物中的脂肪会消化成脂肪酸和甘油进入毛细淋巴管，直接转化为人体的脂肪，控制脂肪类食品的摄入是保持身材的第一步。

市面上充斥着大量低营养价值、高脂肪的加工食品，查看营养标签中的脂肪含量和营养素参考值，可以提醒消费者其可能对身体健康造成的危害。对于不利于健康的高脂食品，无论其口感如何，都应自觉少买少吃，才能预防“营养灾难”。

反式脂肪：反式脂肪酸会增加人体血液中的“坏胆固醇”即低密度脂蛋白含量、降低“好胆固醇”即高密度脂蛋白含量，从而显著增加心血管疾病风险。世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中建议，为了增进心血管健康，应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%。

碳水化合物：碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。碳水化合物在膳食中占能量的60%左右，如果缺乏碳水化合物将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等；当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

通过营养标签中碳水化合物的营养素参考值，消费者就可知道吃进去的碳水化合物占一天碳水化合物总量的比例。如果食物中的碳水化合物NRV%数值较高，则应减少其他碳水化合物食品的摄入量，达到一天摄入量的平衡。糖尿病人尤其要关注碳水化合物的含量值。

能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。根据我国人民膳食习惯，在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担，并可成为心血管疾病、癌症、糖尿病等退行性疾病的危险因素。

体力消耗量大和需要减肥的人群，应按照参考摄入量适当增加或减少摄入能量。营养标签上的能量是以“千焦”为单位标注的。值得注意的是，千焦和我们通常所说的“千卡”或“大卡”不可等同，1千卡（大卡）约等于4.184千焦。

学习了这么多，你是否“会吃”了呢？不瘦就出局，通过科学的方法帮助每一位想要减肥的朋友。让你开开心心吃，健健康康瘦~