“每逢佳节胖三斤”是不少人节后的真实写照。过年期间大鱼大肉吃得油腻，节后来杯营养又减脂的果蔬汁则是一种不错的选择。
相比市售果蔬汁，在家自制有很多好处，比如现榨现喝口感新鲜、含糖量低有助减肥等。如何科学榨果汁呢？首先，建议放一半蔬菜一半水果，如果全是水果的话，糖分含量会较高，加一点蔬菜则可以减少糖分摄入，另外还能增加膳食纤维的含量。其次，建议用破壁机榨汁，因为普通榨汁机榨汁时会将蔬果的渣渣（膳食纤维）去掉，破壁机则能做到渣渣和汁水的混合，有利于人体摄入膳食纤维。建议选择的蔬菜有菠菜、苦瓜、芹菜等，注意蔬菜生榨汁即可，不需要焯熟；水果有苹果、梨、西柚、猕猴桃、葡萄、蓝莓等。所有果蔬汁里面建议都加一点柠檬，以防止过快被氧化。
建议开餐前就可以喝点果蔬汁，这样可以占据一部分胃的容量，别的食物就可以少吃点，且边吃饭边喝果蔬汁也可以解油腻。每天喝果蔬汁300-500毫升为宜，不要太稀或太稠，比如榨300毫升的果蔬汁，放50-100毫升水再加上果蔬即可。
