哈喽大家好，今天来给大家说说喝茶那些事。
茶，别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。是世界三大饮料（可可、咖啡、茶）之一。
茶叶来源于中国，听说最早的时候是被当作祭品使用的。从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，而在西晋之后才普及民间。而唐代的陆羽还写了一本《茶经》，讲述了关于茶叶生产的历史、源流、生产技术以及饮茶的技艺、茶道原理等。将普通的茶事升格为一种美妙的文化艺术。在中国几千年的历史中，茶叶随着中国与外国的文化交流中传播到世界许多地方。
提到喝茶，很多人可能想到的是琴棋书画诗酒茶，是一种雅，想到在一处宁静的地方，摆着几幅画，再来几首诗，那个画面，无不体现一个雅字。但除了“琴棋书画诗酒茶”，还有“柴米油盐酱醋茶”。真正的茶其实是雅俗共赏。
相信大家都知道，广东人对喝茶，就像四川人对于辣椒一样。广东人可以不打麻将不喝酒，不抽烟也不“吃”福建人，但就是不能不喝茶。可见广东人有多喜欢喝茶了。但广东人这么喜欢喝茶，最主要的原因还是因为潮汕人也是广东人。
潮汕人有多喜欢喝茶，几乎疯狂的程度。在潮汕地区，有一个词叫做“茶米”，茶与米不可分，茶犹米，足以说明潮汕人的嗜茶如命。而且，家家户户都有茶具，每天都要喝上几轮。下面来说说潮汕的茶道吧。
相信大家都听说过“gongfu茶”，很多人听到这个都可能会想到“功夫”，都会想到“功夫茶”，但其实此gongfu非彼gongfu，而是“工夫茶”。“工夫”和“功夫”虽然普通话读音相同，但潮汕话却不同，意义也不同。“工夫”在潮汕话中是做事讲究、细致用心的意思。而“功夫”大家都知道，中国功夫，如咏春、太极拳等武艺。而且，工夫茶并不是一种茶，而是一种泡茶工艺。
潮州工夫茶，别称潮汕工夫茶，广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶盛行于宋朝，潮汕的工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，既是一种茶艺也是一种民俗。
喝茶是潮汕人一项日常生活中再平常不过的事了，几乎从早喝到晚。一些老辈早上起来，洗漱完之后，早上吃完早饭，嗯，冲杯茶来食，吃完早饭，几位老人聚在一起喝早茶，聊聊天，看看潮剧，好不惬意。在此说一下，这里的早茶和广州早茶是不同的，只有茶，没有点心的。如果有客人到访，嗯，“来来来，食杯茶”，然后重新换茶米，开始新一轮喝茶，而当客人要离开的时候，可能外地的会说“有空来吃饭”，而潮汕是“有闲来喝茶”。中午吃完饭，休息一些，“来，冲杯茶来食”。休闲的午后时光，喝杯茶再配上一些小点心，简直不要太惬意。晚上也一样。喝茶和喝酒一样，要有人作伴才好，到亲朋好友家里坐坐拉拉家常，少不了喝茶。在路上，遇到一个熟人，“哎呀，来食杯茶。”亦或者一家人在家里看电视，会突然说一句“冲杯茶来食”，然后一人做县长（听说其实是“柜长”只是潮语中“柜”和“县”同音，故戏称“县长”），然后其他人围过来喝。
喝茶对于潮汕人有多重要，台风来了，先喝杯茶，盖水（下雨下太多，水漫起来），喝杯茶；看电视，喝茶；客人来，喝茶；去做客，喝茶；谈生意，喝茶；堵车，喝杯茶；停电，喝茶；爬山，喝茶。可能在街上你会见到这种情况，午后，在房子前面，在树下，摆上一套茶具，招呼几个人聚在一起喝茶，如果遇到熟人办事路过，他们就会招呼，“来来来，来食杯茶”，那个人，即使忙，也会走近喝杯茶，聊两句，然后再走。之前看过一篇文章说，在汕头一次马拉松中，人们不仅为运动员准备了水，还准备了工夫茶，还配了张图，“马拉松，先食杯茶”。
对于潮汕人来说，无论去到哪里，都或多或少会带一些茶，茶具等。这样就可以随时随地喝茶了。之前有一个叫“粤知一二”的节目有一期讲的就是潮汕人多爱喝茶。对于在外的潮汕人，喝茶不只是一种习惯，更是他们表达对家乡的思念的方式。当你身处他乡，遇到一个人，“你是潮汕的？”“我也是”“胶几人”，然后聊上几句。
想学会喝茶不仅仅只要会喝茶就行了，接下来说说，喝茶的一些知识，一些规矩礼仪。
了解一些喝茶的规矩，暗语。
第一、 壶嘴不对人
在冲茶时，茶具的摆放位置有不少讲究，在和客人喝茶时，切不可将带有尖形的壶嘴等对向客人，正对向客人表示让人离开，所以一定要注意壶嘴朝向，可以对着自己或没人的地方。
第二、 酒满敬人，茶满欺人
俗话说，茶倒七分满，留下三分是人情。喝茶和喝酒不同，在喝酒的时候，我们都会倒满，表示满满的情谊，但酒是冷的，茶是烫的，如果刚冲泡的热茶倒满一整杯的话，客人在拿的时候会烫手，而七分不多也不少。
第三、 先尊后卑，先老后少
在斟茶的时候要注意长幼有序，先长辈后平辈再小辈，然后要跟人家说请喝茶，对方回礼。
第四、 先客后主，司炉最末
在敬茶的时候，除了论辈分外，应先敬客再自家人，当在场的人喝过茶之后，司炉（冲茶者）方可饮茶，否则是对客不敬，曰，蛮主欺客、待人不恭。
第五、 强宾压主，向杯擦盘
在别人家做客的时候，喝茶提盅不可发出声音，在茶盘沿擦，应轻拿轻放，否则有挑衅意味。
第六、 头冲脚惜，二冲茶叶
在冲茶的时候，头冲（第一冲）必须倒掉不可喝。因早时做茶时用脚踩，怕茶叶脏不宜饮用。若让客人喝头冲意味侮辱人家。
第七、 新客换茶
宾主喝茶时，之间有新客人来到，主人表示欢迎，应立即重新换茶，否则会被认为怠慢客人，然后新茶的二冲要新客先饮。
第八、 暗下逐客令
主人故意不换茶叶，客人就要察觉这是在下逐客令，这时就要抽身告辞，免得惹主人没趣。
第九、 无茶色
茶水从浓到淡，数冲之后便要换新茶，没有的话会被人认为“无茶色”。“无茶色”有两个意思，一是茶都无色还在冲，是没有对客人尽地主之谊；二是引申为对人不恭，办事不利索，效果不显著。
第十、 喝茶皱眉
客人喝茶时是不能皱眉的，这会让主人认为客人嫌弃自己的茶不好，会显得不尊重人。
如果说，你去到别人家做客，出现以上几种情况，那么说明你可以离开了。
在喝茶的时候要注意礼貌，主人在倒茶后对客人说“请喝茶”，客人应回应“莫客气”“谢谢”等，同时回以叩手礼。
在接受斟茶的时候，要有回敬回应。而对不同的人的叩手礼是不同的。
如果是长辈为晚辈斟茶，晚辈要五指并拢成拳，掌心向下，轻敲桌面三下，表示五体投地。
如果是平辈之间斟茶，将食指和中指并拢，同时轻敲桌面三下，相当于两手抱拳作揖，表示尊重。
如果是晚辈为长辈斟茶，长辈用食指或者中指轻敲桌面，相当于点头，一般只需一下，若特别欣赏，轻敲三下。
在潮汕地区，有一句俗话叫“茶三酒四踢跎（出去游玩的意思）二”。大意是喝茶三个人，喝酒四个人，而出游要两个人。喝茶时，一般都是三个茶杯，因为一泡茶刚好可以斟满三个，而摆成品字，这其中有“品茶、品德、品人生”之意，也体现了谦让之礼，三个杯子，几个人，晚辈让长辈，主让客等。当然，也不用担心多个人三个杯子不太卫生，因为主人会用第一泡茶洗杯，在接下的每一轮也都会用开水清洗茶杯，因为杯不认人，人不认杯，人人平等，这就叫白鹤沐浴。茶杯围在一起，冲茶时，盖碗逆时针斟茶，使每一杯茶的浓淡一致，以免厚此薄彼，这叫关公巡城。喝茶时，数番“关公巡城”后茶汤将尽，要从壶嘴一滴一滴地向外滴，这时的剩余茶汤醇厚浓香，是茶汤中的精华，需要转着均匀地斟到每一盏中。这种手法被称为“韩信点兵”，既可以显示茶中公道，也表现了主人对客人的尊重。可能有人会说为什么不用公道杯，这是因为在传统的冲泡工夫茶讲究一个“烧”字，只有沸水才能很好的激发茶香，而使用公道杯，茶的温度就会下降，影响茶香。而且每一杯茶的浓淡程度也是看一个人会不会待客之道、会不会泡茶的标准。喝茶时，用拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
以上便是我对茶以及茶的礼仪的一些认知，除了上面还有很多知识，作为一个潮汕人，学会冲茶是基本。而且在潮汕，对于一个男孩子来说，“晓冲茶”是当子婿的基本要求。
所以，潮汕工夫茶，你，学会了吗？
如果大家还有哪些关于潮汕工夫茶的，欢迎补充的～～
部分知识来自网络
