无论多忙多远，中国人总要在新年前赶回家乡，享受一顿集中了全家所有收获与智慧的美食。这一顿饭，以“团圆”命名，它不仅仅是饮食，更是传统绵延、亲情相连的仪式。
二十多年前跟这个地方结下姻缘关系，此后，几乎每年春节都会回来省亲，而在我家孩子小的时候，逢寒暑假也会随她回来小住几天，逐渐的已将此地当成了自己的“家乡” （对于身在广州的外乡女而言，家乡是个很陌生很迷茫的名字），自然也就跟此地的美食结下了“口缘”。
贵州省兴义市地处黔、滇、桂三省区结合部，是黔西南布依族苗族自治州的首府，素有“三省通衢”之称，西与云南省曲靖市连接，南与广西自治区百色市相连，历来就是三省交汇区的商业集散地和通衢要塞，同时也是个多民族聚居地。
布依族八音坐唱又叫“布依八音”，是布依族世代相传的一种民间曲艺说唱形式。八音从北宋时期流入兴义民族地区迄今已千余年。这是今年正月初三，我在兴义市上纳灰村头听到的一段布依八音表演。虽然听不懂布依族土话，但看到他们脸上洋溢着的笑容与自豪感，心底里也为此而高兴。
各地都有过年前灌香肠，腌腊鱼腊肉的习俗，在贵州少数民族地区更是如此。从地理环境和饮食文化来说，兴义这里的饮食习惯受川、湘影响，以麻、辣、鲜、香为特色，有所继承又有所创新，其麻辣香尤为突出。每年回家，特别是吃年夜饭时，妈妈总是要将这道菜放我面前，还整天唠叨“小志勤最爱吃的，多吃点”。而我也总是忍受不住这特色香肠腊肉的诱惑，一边说“不能吃太多啦”，一边又伸出筷子去夹多一块来品尝。于是乎，到离开时候又会循环反复的为“肉肉”而垂泪懊悔。
在兴义吃粉有很多品种，羊肉粉、鸡肉粉、牛肉粉、狗肉粉、鹅肉粉，以及以猪肉为底料的排骨粉猪脚粉青椒肉末粉脆哨粉等等，而其中的羊肉粉风味异常，是以羊肉煮熟冷却切成薄片，配以鲜羊旺及多种佐料混吃，是我和我家宝贝的挚爱。因为其味麻辣鲜香味道，真的是让人很难有抗拒的能力。我家婷儿爷爷曾说过“小孙孙把人家羊肉粉馆吃倒闭啦”的故事，可想而知当时她是多么“热爱”羊肉粉!
兴义美食离不开佐料，而其佐料又是非常的讲究，葱、蒜、花椒、胡椒、草果、八角、花生、芫荽、生姜等的运用，一碗面或粉，熬汤几乎要涉及近十种佐料，在碗里又要五六种佐料，饭桌还有三四种供客人自由选择，这样一碗看似简单的粉面就要涉及近二十种佐料，这就超越了其它地方的做法。图中只是在自家屋里头吃凉剪粉的部分佐料。可见，此处一碗简单凉剪粉的美味透出的制作之“不简单”!
据说凉剪粉在兴义已有上千年的历史，其主料粉皮要用当地产的大米加工而成，而米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入丰富的调料即可食用。如果将剪粉裹住粉皮，加上姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或花生酥）、味精、酱油、盐、醋等一起吃，就变成了裹剪粉。这是我每次上街都要偷嘴的零食。
曾经我也以为这种粉皮可以用广州的沙河粉替代，但是，当我按照兴义的配料来调味吃时，发现根本就不是一回事。要享受美味只能回家来啦。
除了上面说的以外，还有糟辣鱼，喜刷肉，辣子鸡，辣麻鸭，刷把头，炸茨菇片，酸汤鱼，鸡肉汤圆，贞丰糯米饭，焖烧狗肉等，提起来都口水直流。
中国金州黔西南，美食多到吃不完，
羊肉粉的味道好，吃过就会忘不了，
轻薄剔透凉剪粉，口感好到不能忍，
鸡肉汤圆有点怪，味道咸鲜惹人爱，
造型独特刷把头，鲜香爽口又绵柔，
还有贞丰糯米饭，米香肉酥人称赞，
特色糯食饵块粑，能炒能煮又能炸，
滑脆鲜香杠子面，只恨不得天天见
味美浓香三合汤，吃上一口满嘴香。
回味无穷牛干巴，简直把人馋死啦。
几乎人人都感慨“如今的年夜饭不如过往了”，我们的味蕾和身体一样，已经变得越来越懒惰，餐桌上的年夜饭，或许还重复着那样的滋味，但围在一起的人们，却逐年发生着变化，有的走了，有的来了，更多的是变老和长大啦，思绪都化入了浓浓的菜肴里。
