五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
家常油焖红虾
食材：冷冻红虾400克，大蒜3瓣，大葱2段，姜3片，八角2个，花椒20余粒，米醋4勺，味极鲜酱油1勺，白糖1.5勺，料酒1勺，盐，植物油
做法：
1 红虾室温解冻，红虾开背去虾线，冲洗干净
2 锅内加植物油烧热，放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味，倒入红虾炒到变色
3 稍微调大点火，锅内温度一上来立刻烹入米醋，快速盖上盖子焖20秒后打开(米醋的烹入，去腥提味，不要省略)
4 倒入没过食材的开水，加入白糖、味极鲜酱油、盐，大火烧开，中小火烧制，汤汁少许即可关火出锅( 食材里的味极鲜酱油颜色浅味道鲜，加一勺颜色刚刚好，如果用普通酱油量要减少，多了颜色会发黑)
口水鸡
主料：
土鸡（半只） (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)
做法：
1、上锅入适量清水，鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。（大约煮15分钟左右）
2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。
3、将辣椒、葱香菜切碎，花生米一半压碎
4、取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。
5、加入花生米芝麻，葱香菜成香汁料。
6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。
7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可
波菜拌粉丝
1、菠菜清洗干净去根部切长段。锅内水开后先放入菠菜根茎部煮五秒钟，再放入叶片部分煮大约十秒钟。捞出，放入凉水中浸泡，泡凉后把菠菜捞出。控干水分，放入拌菜盆中。
2、粉丝一把，用开水泡发，泡好后放入凉水中泡凉，控干水分，放入拌菜盆中。
3、大蒜拍扁切末，干辣椒切段，全部放入大碗中，淋入热油，激发出香味，再加入适量生抽，陈醋，白糖，食用盐，鸡精搅拌均匀，料汁儿完成。
4、将拌好的料汁儿倒入拌菜盆中，翻拌均匀。
5、再加入一些炸花生米和香菜段，再次翻拌均匀，盛入盘中。清爽可口的菠菜拌粉丝完成。
椒盐鱿鱼
材料：鱿鱼、鸡蛋、辣椒粉、香油、咖喱、淀粉、盐、植物油、味精、料酒
做法：
1. 将鲜鱿鱼收拾干净，打上粗花刀，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉。
2. 用旺火烧热炒锅，下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外表酥脆而内软嫩，捞出控油晾凉
3.锅中留底油，油热放炸好的鱿鱼，烹料酒、椒盐快速炒匀即可。
尖椒肥肠
食材： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
青椒辣酱炒鸡腿肉
材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；
做法
1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；
2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；
3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；
4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；
5.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
韭黄肉丝
用料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面；
做法
1.肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下；
2.韭黄切段，泡椒切丝；
3.热锅温油下肉丝慢慢滑开；
4.下泡椒丝，转旺火，下韭黄段，快炒；
5.起锅前淋上很少许的醋；
紫薯豆皮蔬菜卷
材料：豆腐皮、紫薯、胡萝卜、生菜、糖
做法：
1.胡萝卜洗净，切成丝，生菜洗净，切成丝，紫薯洗净后，切成片备用。
2.起锅烧水，放入紫薯片，蒸熟后，取出加糖，捣成泥。
3.豆皮切成块，涂上一层紫薯泥，涂抹均匀。
4.把切好的胡萝卜丝均匀地放到豆皮上面。
5.再放入生菜丝，再涂上一层紫薯泥，然后把豆皮卷起来。
6.用刀将紫薯豆皮卷切成段，放入盘中即可。
辣子鸡
食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量
做法：
1、将鸡洗净后切成均匀的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆炒放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。
椒香酱鸭条
材料：鸭脯肉、青红二荆条、姜蒜片、葱斜片、海鲜酱、沙嗲酱、生抽、美极鲜、盐、料酒、味精、鲜汤、水豆粉、色拉油、胡椒。
1. 鸭肉切成筷子条。
2. 取一碗、加入海鲜酱、沙嗲酱调匀，再倒入鸭条中，加入酱油，美极鲜、盐、料酒、姜葱汁、胡椒、水豆粉、色拉油、拌匀。
3. 锅烧宽油至三成热时，下入鸭条炸酥炸定型捞出沥油。
4. 取一碗，调入美极鲜、生抽、料酒、盐少许、味精、胡椒、水豆粉搅匀成滋汁。
5. 锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入鸭条、青红二荆条翻炒均匀，炒香，下入滋汁炒匀炒入味，即可出锅装盘。
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