喝好茶
中国人喜茶，很多人无茶不欢。一方水土养一方人，大抵也和中国是茶的故乡，产茶大国是有关联的。自古至今，从黎民百姓到文人方士、高官贵族直至皇亲国戚，都不乏喜好饮茶之人。老百姓喝茶喝的是“茶”，解的是渴，喝出来的是茶的本源。而后三者喝茶大多喝的是文化，品的是趣味，喝出来的是茶的精神。
这些文人雅士与茶结缘，以清茶为伴，留下了许多旷古大作。比如唐代陆羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶经》，流传千古，后世尊为“茶圣”。唐朝诗人卢仝《饮茶歌》中云：“七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”
鲁迅爱品茶，经常一边构思写作，一边悠然品茗。他客居广州时，曾经赞道：“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。
当代著名文学家老舍也是位饮茶迷，还研究茶文化，深得饮茶真趣。他以清茶为伴，文思如泉，创作《茶馆》，通过对旧北京裕泰茶馆的兴衰际遇，反映从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁，成为饮茶文学的名作，轰动一时。
说到茶馆，据说成都的茶馆也很兴隆，一般都备有棋牌等消遣之物，茶客们或打牌下棋，或者就只是摆龙门阵，人气很旺。可惜我没有到过成都，真想有机会去走走看看。
在古龙或金庸的武侠小说里，也总能看到茶馆茶寮的身影。大侠们飞檐走壁，刀光剑影，打架打累了也得喝碗茶，解解渴。所以说，茶与人民群众的生活戚戚相关，柴米油盐酱醋茶。各家各户都得备着点，以防不时之需。
在我老家，茶是待客之道。客人拜访，邻人闲聊。不管你是坐五分钟还是一整天，必然是要用搪瓷缸泡一碗绿茶，趁着热气腾腾双手端给人家，以示尊重。来人也会回敬一句：别费力，不喝哟。但还是会起身双手接住茶碗。
当然，除一般的客人来了敬茶外，茶在我们老家还被运用到多个领域，形成了独特的茶文化，这其中尤其表现在青年男女搞对象上。陈诗教在《灌园史》中讲：“予尝闻之山僧言，茶子数颗落地，一茎而生，有似连理，故婚嫁用茶，盖取一本之义。”欧阳修也曾说：“茶树一种入地，不可移，移即死，故男女以茶聘友之交，亦然。”
所以说，茶是青年男女自由交往的月老。小伙子常拿茶来对山歌：“小姐子，叶底花，无事出来吃盏茶”，大姑娘也回唱：“山泉溪旁是我家，郎若闲时来吃茶”。如果是经人说媒，男方去女方家拜访叫“说茶”，求亲叫“下茶礼”。
迎娶佳人茗香浓，山泉泡茶浓于蜜。待到婚姻说定，迎娶佳人，“三茶六礼”是少不掉的。所谓“三茶”，新娘和客人进门先饮“枣茶”，接着吃“蛋茶”，入洞房时叫“合茶”。总称叫“闹茶”，要“热闹热闹，越闹越热”。
当然，除了恋爱婚姻以外，茶还用来祭天、祭土地公、祭祖宗、祭门神、火神、灶王爷等等。如唐代罗隐先生游玩古盛唐县（即后来的霍山县）南乡时（现属岳西境内），曾写了“送灶”的诗，其中两句为：“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天。”
在我们老家，老人去世，特别是送灵前一定要撒茶叶米。逢年过节，迎接祖宗回家也是要斟酒倒茶。小孩生病了，母亲带着自家茶叶去菩萨那里祈求许愿，保佑小孩平安无事。然后又将茶叶拿回，谓之讨回了“仙丹”，让小孩喝了见效，便说是“仙丹”所致。
中国茶文化和茶民俗源远流长，时时处处都可看到他们的运行和轨迹，贯穿于人们的日常生活和礼仪之中。人们喜爱茶，需要茶，因而茶俗将与人们相伴到永久。
