每分每秒你都在氧化，但是，很多人并没有意识到这个问题的严重，那么，今天我就和你一起聊聊氧化的问题！首先，我来介绍几个名词，氧化反应，自由基，链式反应和抗氧化剂。
氧是一切生命的基础，也是人体最重要的营养成分，我们的细胞一刻都离不开它。但因为氧的化学性质活跃，在正常的生化反应进行过程中，氧可以变得不稳定，氧化周围的分子，这就导致细胞膜受损，从而引发癌症，炎症，动脉损伤和衰老，这种化学反应可统称为氧化。而造成氧化反应的这种不稳定的东西就是自由基(free radicals)。
何为“自由”基？如果化学物质中的原子和原子团的电子有一个或多个不成对时，它们就只得靠“掠夺”别的化学物质的电子来保持稳定。因其化学性质特别活泼，容易和别的化学物质发生化学反应，由此得来美名"自由"。
何为“链式反应”？自由基掠夺了别的分子中原子或原子团的电子后，那些原子或原子团因为缺乏电子而成为新的自由基，这个新的自由基又会去“掠夺”别的分子中的电子，这样的反应像链子一样不断地“传递”下去，而使得后果越来越严重。
为了方便大家理解，我们将自由基比做不安分的单身汉。即一个单身青年，由于没有伴侣因此生活并不稳定。在他（她）找寻另一半的过程中，突然遇到一位有妇之夫或有夫之妇，两人相见恨晚，喜结连理。这必然造成了一个新的单身，然后新单身开始寻找自己的另一半，并且如法炮制，再破坏另一个家庭，如此反复。不论是第一位单身汉还是后来不得已成为的单身汉都被称为“自由基”，而这个过程则被称为“自由基链式反应”。
什么是抗氧化剂呢？就是能使自由基失去活性的化学物质。即一位单身有幸遇到了另一位单身，而非“有夫之妇”或“有妇之夫”，结为夫妻，不会再去破坏其他家庭，这就是抗氧化剂啦！
自由基这个不良份子是怎么产生的呢？它有两个来源，一是体内正常的生理运作所产生（新陈代谢，防御外来病菌）;另一个是受到外界的影响，抽烟（每根烟产生10，000，000，000，000，000个自由基），酗酒，辐射，紫外线，电磁波，环境污染（雾霾，水污染等），滥用化学药物（农药，食品添加剂，药物等），精神情绪（压力，焦虑，郁闷，紧张，伤心等）。
读到这里，你是不是感觉到了数亿的自由基在侵害着你，每分每秒……超量的极不稳定的自由基通过损害细胞膜和健康的 DNA ，从而加速人体的老化，首先皮肤的老化，如暗沉，发黄，色斑，细纹，甚至松弛等等。除此之外，过多的自由基还会导致一系列疾病，如癌症、心脏病，血液病，中风等等。所以自由基又被称为衰老之源、百病之源。 所以，很多人就把抗氧化等同于抗衰老了。那么到底什么时候开始抗氧化呢？从小！也许小孩子没有情绪压力造成体内过量的自由基，但是他们不接触脏空气吗？不吸二手烟吗？不吃还残留着农药的水果蔬菜吗？不吃被饲料养出来的鸡鸭鱼肉吗？尤其他们本身发育并不完善，更容易遭到自由基的损害。所以在美国，加拿大，从小补充抗氧化剂已经是很多家长正在做的事情了。那么，我们成年人更要补充大量的抗氧化剂，因为几乎所有外源性因素，我们每天都在接触。
使用足量的抗氧化剂会给我们带来怎样的改变呢？除了延缓我们的皮肤以及各个器官系统的衰老进程，（美国医学协会杂志）中还指出，饮食中维他命E含量高的人比含量低的人患早期老年性痴呆的可能性降低67%。血液中维他命C水平低的老人比含量高者患白内障的可能性高11倍。人体内维他命A含量水平较低能使患肺癌的可能性加倍。每日额外补充20万国际单位的维他命A,57%的口腔癌患者完全恢复。每日摄入15-20毫克β-胡萝卜素与每日仅摄入6毫克的人相比，患心脏病的可能性降低了22%，患中风的可能性降低了40%，补充维他命E和维他命C可以使患心脏病的可能性降低一半。饮食中摄入量高的β-胡萝卜素的人死于心血管疾病的可能性要降低一半。还有对提高免疫力，抗感染能力，提高生育能力等等都有显著的效果。
抗氧化剂哪里有呢？其实人体所需的营养素维他命A,β-胡萝卜素，维他命C,维他命E和生物类黄酮，花青素等都是可以从食物中获取的，如发芽的谷物，新鲜的水果和蔬菜，新鲜的鱼类。美国修正的食物板（FoodPlate）推荐每天吃7-10份蔬菜和水果来抗氧化。然而美国农业部研究证明仅有10%的成年人和5%儿童按照推荐的量食用蔬菜和水果，从食物摄入是绝对的不够;另一个重要原因，现在的蔬菜水果因为使用农药，大棚种植，绿色采摘等现代化耕种方式，使得它们的抗氧化能力已经远远不如从前，甚至还会造成过多的自由基，所以，当今社会，仅靠食物是绝对无法清除体内过多的自由基的，那么我们就必须使用含有丰富的抗氧化剂的营养补充品。
如何选择抗氧化产品呢？抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂;按溶解性可分为脂溶性、水溶性和兼容性;按摄入途径可以分为口服和皮肤涂抹，而我们前面介绍过抗氧化不应该过于局限和单一，不应该只使用一种抗氧化剂，哪怕是用量很大。 最有效的抗氧化应该是全面抗氧化，即：1)口服+护肤品同时使用;2)水溶性抗氧化剂+脂溶性抗氧化剂同时使用;3)多种成分同时使用。
总之，抗氧化是一生的事情，从现在开始多吃一些下面的食品，并且每天使用抗氧化的营养补充品和护肤品，你一定会欣喜的发现皮肤变的如婴儿般白皙而有弹性，细腻而有光泽，你会记忆力增强，体力充沛，身体越来越健康！
