山城是一个美好的地方，有无与伦比的美景，也有比美景更让人瞩目的美人。美景不能浪费，美人且该欣赏，而色香味美、秀色可餐的美食就休要辜负了。
外地人想到重庆不免就想起了重庆的小面，油辣子、面、汤料、配菜，就是一个念想，可又不免觉得，似乎千篇一律都是一个样。
近日经过一家装潢颇为讲究的馆子，吃了一碗面，着实让小编惊叹了一番。因为这样一碗号称最重庆小面的面，我居然在摆盘中看见了埃菲尔铁塔。
比脸还要大的牛排
实际上，这所谓的埃菲尔铁塔是一块少见的T骨牛排。
这碗小面的名字就叫做巴掌牛排面。
软糯，香嫩，有嚼劲，待那牛排吸足了原汤的浓稠，沾染上唇齿的，是挑逗着味觉神经的绝佳诱惑。
耽于许多绣花枕头的食物，在咬下去的瞬间我有点犹豫，可是等我将整碗面全部吃掉，我已经确定。
它的貌相只是它诸多优点中最普通的一个，它的口味与它是合衬的。
美食像这世间所有好东西，把人从流水般的日子里捞出来，放在山巅云端，一窥活着的美好。
貌美如花的豌杂面
好吃的食物很多，就像看起来很美的食物也很多。
但是我很少见到摆盘这么好看的面，
从盘子的颜色到配菜的颜色都那么和谐浓郁，
让人连吃都有些小心翼翼。
比起看起来极其时尚的牛排面，摆盘有些泾渭分明的豌杂面并不逊色。
能看见的美味
好吃的干溜豌杂，豌豆一定要融，肉末一定要颗粒分明饱满，佐料要鲜香多油，同葱花一起在小面上浇上去，面是雪白，葱是碧绿，豌杂嫩黄，肉末沾着足味的酱料和打料，真正的色香味美。
肥肠面加牛肉面等于？
一开始听见肥牛面的时候，脑子里浮现的是火锅店里的肥牛卷。
直到端上桌才明白，所谓的肥牛的意思就是肥肠加牛肉。
这个创意实在是非常的好。因为可以同时感受两种美味。
牛肉很软糯，肥肠没有异味。吃起来感觉应该是卤过以后再红烧，
红油味很足，吃起来也很有嚼劲。
据说牛肉与肥肠并称为重庆小面的两大神教。可以在一碗面里同时吃到这两样的感觉可远远不是1加1等于2那么简单。
嗯，远远大于2.
杂酱酸辣粉
其实说到这家店，还是不能避开它家的酸辣粉的。
毕竟这个酸辣粉来头相当不小，作为重庆美食的一匹黑马，去年代表重庆酸辣粉夺得了中国小吃“金奖”的荣誉。
酸辣粉的中庸之道
酸辣粉可以说是重庆人的最爱之一，许多外地人来重庆也是点名要吃酸辣粉。这碗酸辣粉倒是有些与众不同，酸味点缀衬托着辣味，同时也会冲淡辣味的刺激感，入口不会太辣，反而感觉到很开胃。
这样的酸辣粉，可能比起重庆大多数酸辣粉来说不够刺激，但是却独有自己的一番韵味。
细腻顺滑的粉加上匹配适当的配料，倒是有那么一丝返璞归真的滋味。
遇见不是偶然
突然来到这样一家面馆吃面并不是偶然的。尤其是最近重庆卫视麻辣面对面的播出，这家面顺其自然的成为重庆小面五大掌门之一，更令我产生了浓厚的兴趣。
这家面在重庆小面圈这几年也算是名气很盛，当然，有赞美，也有质疑。赞美与质疑其实都落在一点上，就是它没有完全墨守成规，将面做成传统的重庆小面。
反倒是迎合了这个越来越年轻的时代，将面做的好看又时尚。以及为了健康的考量，这家店的面跟传统的小面比起来，显得要清淡许多。
就饮食环境来说，也颇有小资的感觉，与传统重庆小面馆的粗率不同，这家小面馆倒是很合适小年轻来约会。
除却在店面里消费以外，这家的小面和酸辣粉都可以通过天猫旗舰店在网上购买，也就是说，即使你不在重庆，也可以在家制造出与小面馆一样味道的小面。
传承者的想法
这家店名叫懂大师，这个懂，一语双关，同时指的也是董渝生董老前辈。
说起董渝生董老先生，可以说是重庆饮食圈的风云人物，白案的头号交椅，重庆小面的祖师辈人物。
据说这些面的想法初衷，皆是师承董老先生。董老先生仗朝之年却有这番思量，也该是想的比我们这些寻常人更长远一点。
毕竟他一生都在传承和发扬重庆小面，对于这些面的寄望更是非同寻常。
大概，多那么一点理想主义
据说，做美食和做饮食有些不同。
毕竟啊，食物这种东西，大多数时候，也跟理想情怀的关系没有那么密切。
就像重庆小面这样一碗面，大多数人也觉得不过就是一碗面，放点葱，放点调料，拌一拌就可以填饱肚子的路边速餐。
想要把平民所餐做成精致的佳肴，甚至变成地方通向全国乃至世界的名片那么高大上的事业，确实是一条有点蜿蜒的道路呀。
所以吃面的时候我想，打算做这碗面的人应该是有些理想情怀吧，他想要表达的东西那么多，多到远远超出了这碗小面本身。
唯有爱与美食不可辜负
把好吃的食物做得漂亮，然后让更多的人吃到它。
其实是一件非常亲民又可爱的事情。
毕竟这个世界上，唯有爱与美是不可辜负的。
能让你的味觉神经都为之一颤的食物不亚于一张通向其他美好旅游胜地的机票。
吃到了美食，人就会忍不住微笑。美好的食物像风中飘荡的音乐，像久雨之后破云的阳光，先于口腹，后触及灵魂，五感六觉都极其愉悦轻松。
所以，这个世界上，唯有爱与美食是不可辜负的。
店名：懂大师最重庆小面
地址：重庆市南岸区珊瑚路7号-附10号(南坪万达广场民生银行斜对面)
