这是笔者第三篇写关于红酒的文章，前两篇分别介绍了葡萄酒术语和红酒杯挑选，相信对于红酒都有所了解，那么重要的来了，作为新手，我们该如何挑选适合自己的葡萄酒？而不是越贵越好。
红酒不仅能佐餐开胃，富有多种维生素与矿物质营养，其还具有多酚和花青素等化合物，可以抵抗衰老，软化血管，降血脂，增强心血管功能，增强肠道功能的作用，有助睡梦香甜。所以，近年来，红酒越来越受到人们的喜爱，也是高档礼品的不错选择。但是，国人习惯了白酒市场，对红酒的认知甚少，加上市场上各种品牌鱼龙混杂，质量良莠不齐，所以刚接触红酒的朋友很容易被骗，买到烂酒，更有甚者劣酒标高价，误导买家，不仅花了高价还送出或品尝差酒，从而产生不愉悦的品尝体验，降低对红酒的兴趣。作为新手来说，如何挑选红酒就显得尤为的重要。
1.用新世界红酒登堂，用旧世界红酒入室
对于新旧世界葡萄酒界线是通过产地来区分，欧洲葡萄酒兴起早，称为旧世界，包括：法国，意大利，西班牙为代表；而新世界葡萄酒则包括南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷、中国等国家出产的葡萄酒。
为什么推荐新世界酒体入门呢？
1.摄影穷三代，红酒毁一生。新世界相对于旧世界的红酒更物美价廉，性价比最高，可以用很低的价格买到不错的红酒。
2.旧世界的酒口味复杂，品尝滋味更困难，新世界相比旧世界气候更稳定，阳光比较充足，所以不同年份都不会有很大的差别，味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味，更容易享受其口感。
3.新世界国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于我们来时更容易辨认，避免错过酒体信息而无法辨别真伪，旧世界的酒标大多采用自己国家语言，如法语、西班牙语、德语、葡萄牙语、意大利语，来突显酒的专业与品质品牌，因此给买家带来很大不便。
4.当然，对于老手，具有一定专业品鉴能力，旧世界的酒更能提起兴趣，品尝不同风情的口味，也更加上档次。
推荐：
国产酒：性价比最高，100元以下就可以喝到不错的红酒，并且酒体口味更符合国人，其中以具有一定酿造史的品牌最为靠谱，如张裕葡萄酒、贺兰山葡萄酒，葡萄酒比较看重年份，所以新品牌很难酿出品质红酒，并且不知名品牌企业责任要差，更容易出现勾兑酒。
进口酒：进口酒最不能迷信的就是法国酒，法国盛产高品质酒，这点也被卖家抓住用户心理，认为法国酒就是好酒，法国酒庄每年产量很低，所以品质中上的酒都非常昂贵，百元别说买一瓶，一杯都很难买到，所以那些百元的法国酒质量真是不敢恭维，比如拉菲与拉菲传奇。进口酒中性价比最高的就是智利、澳大利亚和美国，进口酒由于认知较低，所以我们应该更注重大酒庄，智利的比如干露酒庄（Concha y Toro）、桑塔丽塔酒庄（Santa Rita）、圣卡罗酒庄（Santa Carolina）；澳大利亚的比如黄尾袋鼠（Yellow Tail）、奔富（Penfolds）都是不错的选择。
2.用酒体轻盈的入门，用酒体饱和的进阶
对于新手来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。很多东西，往往是第一次接触的印象不好，就再不愿意尝试了，开始喝葡萄酒时，单宁重的酒会让很多不习惯喝酸涩感的酒的人觉得葡萄酒不好喝，以至于错过了学会欣赏葡萄酒后所能获得的美妙享受。
酒体轻盈的酒：以黑皮诺为最简单易饮，风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜；歌海娜（Granache）葡萄酒也是不错的选择，主要产自于西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味；另外，一些清爽的冒泡酒也是不错的选择，比如果味浓郁的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）酒体轻盈，酸度较低，是一款简单易饮型葡萄酒，该酒不宜陈年，应立即饮用，另一种果味明显的是蓝布鲁斯科（Lambrusco），它产自于意大利，有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型，这两款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。
酒体饱满的酒：喝多了轻酒体的红葡萄酒，我们首先可以通过仙粉黛（Zinfande）进入中高单宁的酒体，仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒，它带有浓郁的覆盆子风味，余味中蕴藏着巧克力的风味；西拉（Syrah）原产自澳大利亚，酒体丰满，带有明显的胡椒味和浓郁的黑莓酱风味，余味中蕴藏着咖啡的香味；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒，散发着黑莓、香草的香气，还蕴藏着一丝烟草的气息，口味丰富，层次复杂，单独饮用口感最佳。
当然，选酒要看重该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒，用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。
比如，黑皮诺可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼、巧克力、牛奶等。歌海娜适宜搭配墨西哥菜，墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等。仙粉黛适合搭配披萨和菲力牛排。西拉（Syrah）适宜搭配火鸡。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）单独饮用口感最佳，同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。
3. 读酒标辨酒品
酒瓶标签是每一瓶葡萄酒的身份，也是带给消费者关于产品的重要信息。大部分酒庄不会花很多资源和精力去特别设计漂亮的标签，但某些著名的酒庄会邀请世界著名的画家来设计他们的标签，收藏价值极其高，如Baron Philippe de Rothschild酒庄就请过毕加索设计自己酒庄的葡萄酒标签。
如果会读酒标，那么关于这瓶酒的许多细节便一目了然。不过，单看葡萄酒标签不能判断酒的质量，但越详细的标签介绍可以带给消费者带来更多的信息。通常，酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV），12度最为合适新手，并非每张酒标都会完整叙述关于这瓶酒的所有信息，有时酒标上只有寥寥数语，更详细的内容要到反面的背贴上去寻找，比如有些国家也规定要列出健康说明，如添加了二氧化硫或蛋制品等的信息，中国进口的葡萄酒则需要在原有的背贴上再贴上中文翻译的标贴。所以通过酒标可以初步判断酒家有没有谎报信息，太高价格等。
当然，在挑选酒的时候还要考虑酒的甜度，如下表是酒款对应的甜度表供参考。新手可以从甜型喝起，慢慢适应红酒的味道，不过不要一味喝甜型葡萄酒，虽然甜型酒味道很讨人喜欢，但是真正丰富的味道只有干型红酒才有，甜的吃多了会腻。
最后，品酒才能挑选出最合适你的酒，你最喜欢的酒，可以购买或参与线下品酒活动尝试不同酒体。品酒如同中医看病，讲究望闻问切，品酒顺序：闻、望、品。闻，倒一底酒，先去问它的味道，什么香味？水果味？橡木桶培养的味道？还是臭鸡蛋味道？初闻到的味道都可以帮助我们辨别葡萄酒的好坏，同时，切记温度会影响酒的味道，就如刚做的米饭很香，但是凉的米饭就没味道了，葡萄酒太冷，永远不会发出它真正的香味，温度太高，只能闻到酒精的冲鼻味，适当的红葡萄酒应该在16-18度尝试，一杯红葡萄酒拿在手里，摇一摇，然后用我们的嗅觉闻一闻它的味道是否符合自己的气息。望，看酒体的色泽，酒质等。品，舌头是品酒的主要部分，舌尖是感觉甜味的部位，舌两旁是感觉酸的部位，舌尾是感觉苦的部位，葡萄酒永远不会有咸味，感觉到咸味代表葡萄酒是坏的。 通过闻望品挑选你喜欢的酒。
最后，红酒带给我们非常好的享受性，生活的愉悦欢快，温暖与苦涩，当我们了解了丰富的红酒的内涵，才能更好的参与到红酒带来的生活感，幸福感。当然了，毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响，所以一定要适量，红酒虽好，不宜贪杯。
