红烧鲈鱼

早市买菜。

心里念叨着“桃花流水鳜鱼肥”，买了一条鲈鱼。

收拾干净后，背部切两刀，葱丝姜丝料酒腌一会。用厨房纸巾把鱼擦干，切点肥肉，下锅煎鱼。两面金黄后另取一锅，葱姜蒜爆香，依次放入生抽，蒸鱼豉油和几粒冰糖。加入热水，把鱼放进去，小火咕嘟咕嘟，少放点盐，之前的调料都带咸味。汤汁收到一小半，放点香菜，出锅。

这边市场的鲈鱼都是冰鲜或冰冻的，不太适合清蒸，红烧味道还不错。

再炒个卷心菜，配上白粥，补课回来，又是一餐。

我好好做，你好好吃，拜托拜托！

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