致那些和我一起成长与进化的肉夹馍们：
跟一个美女聊微信，她问我晚上吃什么，我说吃肉夹馍，她说你已经吃了好几天了。是的，关中人就是这样，实在没有什么主意了，就去吃三秦套餐或者单点一两个肉夹馍充饥。日子过得稀荒了，肉夹馍就是改善伙食的“好吃食”。
关中娃不存在与肉夹馍的邂逅，因为我们的基因里有我们与肉夹馍亲情。我记忆最深的就是小时候俺爸带我去吃小吃，那句最霸气的话：“你妈最近不在，肉夹馍油茶紧饱吃，多少不论！”10岁左右的我，每顿吃两三个肉夹馍，那时的肉夹馍摊位就是一个工作台、一个支起来的煮肉锅，不存在什么腊汁、卤汁，就是肉夹馍而已，肉剁得细碎，夹进现烤的饼子里，再来点汤汁，不用吃，看着口水就下来咧。
吃肉夹馍能看一个人的性格，也能见识一个人的习惯。
我小外甥快出生的时候，我与姐姐、姐夫一起吃小吃，大胃的我需要两个甚至更多肉夹馍才可以吃饱，可哪里有半个卖？俺姐剩下半个馍让给我吃，这些都是一家人习以为常的生活习惯，没那么些隔阂不是？姐夫一把拉开，又给要来一个馍让我吃——他不愿意让孩子吃别人剩下的东西，哪怕是自己家人也不行。
我们家把不讲究太多虚礼定义为没有隔阂，我姐夫认为人与人之间的边界是礼貌，都是亲情。一个馍的吃法，可以让两个家庭的成员融合并且繁衍。对了，我姐夫现在不再因为肉夹馍的事膈应了，他也分着吃。
肉夹馍不是大餐，如果非要比喻，肉夹馍是居家的媳妇，大餐是心目中的女神。在食客面前不要讲道德和从一而终，关中人离不开肉夹馍，那是贴心的必需品，随着生活的改善，肉夹馍被人嫌弃：油腻、高脂肪、重口味... ...
可我要说，人人心目中都有女神，有几个人和女神幸福的天长地久了呢？女神可以不同、也可以见异思迁，关中娃不管走多远，肉夹馍永远是最贴心的，不是最完美也不是最高追求，但永远是心里兜底的那个居家必备、旅行必需。
肉夹馍现在又很多种类，很多品牌，也有很多搭配，汉人的、回民的，这里的、那里的。我最爱是三秦套餐的那种，方便中庸，就好像关中人一样，没有那么多技巧，口音重、够直接，既是性格特征也是生活特征，够具体也很深奥。
如今有许多外地朋友开始也喜欢肉夹馍，了解什么叫“三秦套餐”。我更喜欢一边匆匆在上班路上奔驰，一边大口咀嚼肉夹馍的关怀，这几年热播的《大秦帝国》中秦军“赳赳老秦”不就是这样的？大步健飞，手中长矛和目光始终望向远方，腰上系着表示军功的首级，从不知进取该在哪里停止。
我不想赞美，可细细分析，尽说了肉麻的话。
我并不恋物，非要说喜欢肉夹馍也是恋物的话，我沉默，就像关中人一样。
西安，这座城市换了什么风格，人们，身上呈现了多少颜色，口里还能说正经的关中方言？这些不重要。重要的是你是不是换了味蕾，再也吃不惯肉夹馍，远走后、没了家乡这条根？
